重慶永川豆豉食品股份有限公司因生產(chǎn)高品質(zhì)豆豉而著稱。公司前身為“永川鼎豐號(hào)醬園鋪”--起源于清道光五年（公元1825年），由清朝永川邑紳杜鼎豐創(chuàng)建于永川城北，因獨(dú)特的發(fā)酵工藝、氣候環(huán)境生產(chǎn)的永川豆豉具有“光亮油黑、滋潤散籽、醬香回甜、味美化渣”的獨(dú)有風(fēng)味而聞名于世。由此上塑，據(jù)《永川縣志》等資料記載：永川豆豉技藝始創(chuàng)于1644年，距今近四百年歷史；2008年，國務(wù)院公布“永川豆豉釀制技藝”被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年公司生產(chǎn)基地被列為國家級(jí)非遺保護(hù)基地。

長期以來公司始終秉承創(chuàng)建初衷，延續(xù)近四百年非遺傳承技藝，不斷深化創(chuàng)新，發(fā)展壯大，為滿足人們對健康食品和高品質(zhì)生活的追求，公司于2013年斥資2.7億元人民幣在國家級(jí)高新區(qū)永川鳳凰湖工業(yè)園區(qū)建設(shè)新廠區(qū)，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味基礎(chǔ)上對設(shè)備、工藝進(jìn)行了全面改造、升級(jí)，建成后的新廠產(chǎn)能、產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升和保障。

目前，公司擁有年產(chǎn)5000噸傳統(tǒng)毛霉型豆豉和年產(chǎn)20000噸復(fù)合需低鹽豆豉的生產(chǎn)能力，擁有永川豆豉、甜面醬、醬油、豆瓣醬、火鍋底料、復(fù)合調(diào)味料等現(xiàn)代化生產(chǎn)線。公司擁有高水平的研發(fā)隊(duì)伍，聯(lián)合西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、重慶市食品工業(yè)研究所等專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)升級(jí)，產(chǎn)品暢銷全國，遠(yuǎn)銷日本、美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區(qū)。