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光頭餅干

#餅干# 0 0
光頭餅干是吉林省長(zhǎng)春市的一種特色小吃,是鼎豐真?zhèn)鹘y(tǒng)手工老式點(diǎn)心。光頭餅味道和口感都很獨(dú)特。它不但有小麥粉的香味,而且夾雜一股豆油的香氣和淡淡的甜味。光頭餅是用老面發(fā)酵做的,還會(huì)放一些食用面堿,剛出爐時(shí)薄薄的一層外皮有點(diǎn)酥。光頭餅干松軟香甜,奶香濃郁,是當(dāng)?shù)睾苁軞g迎的一種美食。
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光頭餅干是什么意思

長(zhǎng)春光頭餅干是一種圓形半球面體的小餅,酥松香甜可口,具有濃郁的奶油香味的特色。

光頭餅干配料

光頭餅是以面粉、白糖、奶油、白油、牛奶、肥面、堿為原材料制而成。

光頭餅的做法

用奶油、牛奶、白油化糖,加入肥面和面粉,再加入適量堿水,揉制成面團(tuán),將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,摘下一個(gè)面劑,光面向上,摘口沖下置烤盤內(nèi),當(dāng)加工第二個(gè)面劑時(shí),先將長(zhǎng)條面的摘口往里窩一下,搓揉成半球形,再摘出第二個(gè)面劑,如此重復(fù)成型,成型后的光頭表面點(diǎn)印一個(gè)小紅花點(diǎn)兒,送入溫度為160℃的烤爐中烤八分鐘左右出爐即為成品。

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