生產(chǎn)流程

生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當(dāng)繁瑣，以當(dāng)?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產(chǎn)生獨(dú)特的泥土味和水果味。徹底清洗后，半成品咖啡豆將被送到曼谷，經(jīng)最后烘烤成為成品。

大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。而咖啡苦澀主要源于蛋白質(zhì)，分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。 這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。

市場價(jià)格

這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價(jià)1100美元，零售每壺50美元，而一公斤的貓屎咖啡價(jià)格在500—600美元，價(jià)格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據(jù)說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤滑。

生產(chǎn)1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果，大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里，難以從大象糞便中提取出來，所以象屎咖啡的價(jià)格昂貴。目前還是靠采摘新鮮咖啡果來喂食大象，加工其產(chǎn)出的糞便。