產(chǎn)地環(huán)境

莆田桂圓，福建省莆田市特產(chǎn)，也稱“莆田龍眼”，因莆田、仙游古代屬于興化府，所產(chǎn)龍眼品質(zhì)特優(yōu)，焙干的龍眼通稱“興化桂圓”、“興化龍眼”，莆田市的地理、氣候資源，極宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹，其中龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統(tǒng)的四大名果，歷來馳名海內(nèi)外，尤以龍眼為佳，素有“莆田桂圓（興化桂圓）甲天下”之美譽。

地理方面，莆田市地處福建沿海中部，位于東經(jīng)18°27′-119°39′，北緯24°59′-25°46′，整個地勢背山面海，西北部山巒疊嶂，中部丘陵起伏，東南部是廣闊的平原，木蘭溪、延壽溪、秋蘆溪等河流提供了充足的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水源。

氣候方面，莆田市屬亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫18℃-21℃，年均日照時數(shù)1995.9小時，無霜期300-350天，年降雨量1000-1800毫米，屬于中國龍眼栽培適宜區(qū)的北緣，日照充足，雨量適中，日夜溫差大，有利于可溶性固形物（糖分為主）的積累。

2008年，莆田桂圓干通過了國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局審查成為了地理標志保護產(chǎn)品，才逐漸揭開了莆田桂圓干的神秘面紗、銷量也直線上升，莆田綠康干貨商行每年通過阿里巴巴平臺批往全國各地的桂圓干近2萬噸。同時也走進了全國普通老百姓的餐桌。

歷史淵源

莆田桂圓（龍眼）栽培始于公元前后的漢代，歷史悠久。據(jù)左太沖《蜀都賦》記：“旁挺龍目，側(cè)生荔枝。龍眼唯閩中及南粵有之。據(jù)《興化攬勝》載：興化在公元7-10世紀的唐代就已有龍眼種植，宋、明兩代尤盛。公元15世紀的明弘治《興化府志》載：仙游、莆田兩縣每年進貢興化桂圓干有一千多斤。

又據(jù)唐御史黃滔撰寫的黃山靈巖寺碑銘記述，莆田縣東峰廟當時已有龍眼栽培和加工技術(shù)居中國領(lǐng)先地位，如高接換種、小苗嫁接、品種選育、桂圓干加工等。

明朝文學家宋鈺白《桂圓詩》云：“圓若驪珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，補精益髓，蠲渴扶肌，美顏色潤肌膚，種種功效不可枚乘?！庇肿髟娰澝溃骸巴庑桙S金色，中懷白玉膚。臂破皆走盤，顆顆夜光珠?！?/p>

據(jù)《興化府志》記載，1083年，宋徵宗即位的次年八月，皇后玉體欠安，御醫(yī)無策，恰逢興化進貢龍眼到京，皇后品嘗，頓覺生津，再食能吞食行走，皇后玉體康復，徵宗大悅，賜予“桂元”美名，并稱龍眼超眾果而獨貴，卓絕美而無儔。

主要品種

由于莆田獨特的地理條件，所以莆田桂圓風味較其他產(chǎn)地香甜，并培育了許多優(yōu)良品種?！八?號”、“友誼106號”這兩個品種，達國家一級龍眼標準，為國內(nèi)領(lǐng)先；“松風本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睞。主栽品種“烏龍嶺”、“油潭本”、“水南1號”、“松風本”、“立冬本”等品種成熟期在8月中旬至10月中旬，平均單果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，維生素C含量豐富，每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，這些指標都明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。

友誼106：9月底至10月上旬成熟（莆田市，下同）的龍眼晚熟稀優(yōu)新品種，平均單果重16.1克，最大可達25克，可溶性固形物19%以上，可食率70%以上，該品種具有質(zhì)脆化渣，味清甜，不流汁，易離核，果穗大，果實大小均勻，較豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等特點。

水南1號：是莆田市選育的龍眼新品種。果實成熟期在9月中旬左右，抗病力強，速生豐產(chǎn)。平均單果重18-23g，最大達32g，果肉厚且脆，味清短期，可溶性固開物18.3-21.6%，可食率平均72.5%。

松風本（水南2號）：成熟于10月上、 中旬的龍眼晚熟稀優(yōu)新品種，單果平均重13.6g，最大可達16.2g，可溶性固形物23-25%，可食率62.8%。肉脆香甜、色透明、不流汁，質(zhì)特優(yōu)，果皮外觀青黃，色美，厚度適中，鮮吃焙干均可。

龍優(yōu)：是莆田市選育的早熟龍眼優(yōu)良新品種。平均單果重16.37g，可溶性固形物18-19.1%，可食率68.2%，成熟期在8月上中旬，比烏龍嶺早熟10-15天，該品種具有早熟、果大、質(zhì)優(yōu)、可食率較高、早投產(chǎn)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等特點。

立冬本：樹型稍矮化圓頭型；特晚熟優(yōu)良品種，果實成熟期在10月下旬至11月下旬，掛樹期長，平均單果重12.6-14.5g，最高達17g；可溶性固形物20-30%，可食率達65%左右，果實大小均勻，果皮厚度適中，鮮食焙干均可；果肉乳白色，半透明，汁多質(zhì)細，味農(nóng)甜，品質(zhì)優(yōu)。

品質(zhì)特點

莆田市龍眼干加工工藝世代相傳，獨具特色?！芭d化桂圓干”以其顆粒大，外殼橙黃、渾圓不塌陷，果肉晶瑩剔亮、易剝離，香甜可口而久負盛名，歷史上已遠銷東南亞及江、浙、滬、皖一帶。

生產(chǎn)情況

1956年至1983年，作為福建省特產(chǎn)的龍眼干被列入國家派購產(chǎn)品，大部分用作與外省交換緊俏物資。1981年，福建龍眼栽培面積占全中國60%，也是世界上龍眼最集中的地方，1984年起，取消派購，開放市場。

莆田市為中國重點龍眼生產(chǎn)基地之一，1999年，全市龍眼面積近1.2萬公頃，投產(chǎn)面積0.6萬公頃，可年產(chǎn)量約3萬噸，其中1.8萬噸用于焙干，可以加工“興化桂圓干”產(chǎn)品0.6-0.7萬噸。

同時，莆田桂圓因其栽培地域獨特，孕育了眾多品種和優(yōu)良品質(zhì)。有品種80多個，為中國最多。2008年12月10日起，國家質(zhì)檢總局批準對莆田枇杷、莆田桂圓實施地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍為莆田所轄行政區(qū)域。2007年，莆田桂圓產(chǎn)量達到1.2萬噸，在中國國內(nèi)同類產(chǎn)品中所占市場份額超過30%。