一.產(chǎn)品介紹

阿爾山市氣侯冷涼，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)積累；黑木耳又屬木腐菌，阿爾山的黑木耳均用柞椴等闊葉碎沫為原料生產(chǎn)，符合它的自然屬性，所以阿爾山林區(qū)的黑木耳與南方產(chǎn)品相比，干時(shí)肉厚色正，營(yíng)養(yǎng)非富；泡開(kāi)有彈性，富光澤；食用時(shí)圓潤(rùn)、細(xì)膩，在全國(guó)黑木耳產(chǎn)品中屬上品。阿爾山木耳已獲“有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證和“內(nèi)蒙古自治區(qū)名牌產(chǎn)品”和“消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，目前，阿爾山木耳在兩年內(nèi)將達(dá)到菌棒2000萬(wàn)棒的規(guī)模，阿爾山所產(chǎn)黑木耳是紡織工人必備的保健食品。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：全市地貌屬中低山地貌，山上覆蓋著茂密的森林，境內(nèi)整體趨勢(shì)北高南低，市境所有山體，統(tǒng)屬大興安嶺山脈。阿爾山市土壤類(lèi)型主要為灰色森林土、棕色針葉林土、暗棕壤、黑鈣土草甸土等，有機(jī)質(zhì)含量約7-13%，是自然肥力較高的土壤，而且土層厚。速效磷含量：黑鈣土為299ppm、灰色森林土為189.9ppm、棕色針葉林土為309.9ppm；速效鉀含量：灰色森林土為300ppm、棕色針葉林土為400ppm松軟肥沃，腐殖質(zhì)層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，素有“黑土明珠”之稱(chēng)。 

2、水文情況：全境地表徑流與地下水總量9.1億立方米，地表水7.92億立方米，礦泉水資源豐富，日涌水量2000余噸，可利用水量5.2億立方米。地表水pH值為6.0-6.7、地下水pH值為6.67-6.76，適于飲用、灌溉及植物吸收。境內(nèi)有15條河流，主要河流有哈拉哈河、洮兒河等，這些河流夏季蓄水充足、無(wú)污染，有利于開(kāi)發(fā)為灌溉用水。 

3、氣候情況：阿爾山市地處于特殊的地理環(huán)境，北高南低，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年均日照時(shí)數(shù)2468小時(shí)，年均氣溫負(fù)3.1℃，≥10℃的有效積溫1865℃，全年無(wú)霜期95天左右，年均降雨量445.3毫米，集中在6-8月份。 

4、人文歷史情況：木耳在阿爾山原始森林中有著非常悠久的生長(zhǎng)歷史，由于阿爾山獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候條件，形成了阿爾山獨(dú)特的木耳質(zhì)地。據(jù)阿爾山文史資料記載，早在成吉思汗時(shí)期，就有一些蒙古族人、俄羅斯人再此狩獵和溫泉洗浴，當(dāng)時(shí)就有采食木耳的活動(dòng)。隨著時(shí)間的推移，當(dāng)?shù)鼐用癫煞チ帜具M(jìn)行建房、立柵欄，上面經(jīng)常長(zhǎng)出木耳，人們對(duì)木耳的認(rèn)識(shí)非常廣泛，素有“素中之葷”的美稱(chēng)。由于當(dāng)?shù)貧夂瞽h(huán)境非常適合木耳生長(zhǎng)，近幾年，阿爾山市也將木耳產(chǎn)業(yè)當(dāng)做一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展。阿爾山木耳已獲“內(nèi)蒙古自治區(qū)名牌產(chǎn)品”和“消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，目前，阿爾山木耳已達(dá)到菌棒300萬(wàn)棒的規(guī)模，并且還在不斷向前發(fā)展。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)等地。

三.地域范圍

阿爾山自然條件優(yōu)越，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟西北部，地處大興安嶺中段，北緯46°39′-47°39′、東經(jīng)119°28′-121°23′，海拔1010米，是全國(guó)緯度最高的城市之一。東鄰呼倫貝爾市所轄扎蘭屯市和興安盟扎賚特旗，南至興安盟科右前旗，西與蒙古國(guó)接壤，北和呼倫貝爾市新巴爾虎左旗、鄂溫克自治旗毗連。東西長(zhǎng)142公里，南北長(zhǎng)118公里，她以其豐富的自然資源、秀麗的風(fēng)光和神奇的礦泉資源被人們譽(yù)為“綠海明珠”。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)6個(gè)鎮(zhèn)（街）中的五岔溝鎮(zhèn)、白狼鎮(zhèn)、天池鎮(zhèn)，溫泉街、新城街、林海街， 共轄18個(gè)行政村，地域保護(hù)面積7408.7平方公里。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：阿爾山木耳細(xì)嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，子實(shí)體膠質(zhì)，半透明，耳片薄，有彈性、有耳狀、環(huán)狀、花瓣?duì)罨蛉~狀。直徑一般為3至12厘米，表面光滑，有脈狀皺紋，密生有短毛。新鮮時(shí)呈紅褐色，晾干收縮后呈褐色或暗青褐色。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：阿爾山是我國(guó)僅存的為數(shù)不多的無(wú)污染地區(qū)之一，阿爾山木耳每百克黑木耳中含蛋白質(zhì)10.6克、脂肪質(zhì)0.2克、碳水化合物65克、纖維素7克，還有多種維生素、肝糖、氨基酸等。它還具有一定的藥用價(jià)值，可滋陰壯陽(yáng)、清肺益氣、補(bǔ)血活血，治療婦女產(chǎn)后虛弱和手足抽筋麻木、分解纖維雜質(zhì)、清滌腸胃等功效。對(duì)輕紡、礦業(yè)職工有保健特效。國(guó)外的研究成果表明，它還具有一定的抗癌效果（對(duì)肉瘤S——180的抑制率為42.6%）和治療高血壓、血管硬化等心血管系統(tǒng)疾病的作用。