【鹿茸簡(jiǎn)介】鹿茸是什么 鹿茸怎么分級(jí) 鹿茸片如何辨別品質(zhì)

鹿茸是什么

鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。

鹿茸怎么分級(jí)

鹿茸片一共分四個(gè)等級(jí)：

一級(jí)鹿茸臘片：鹿茸全臘片、鹿茸半臘片，臘質(zhì)多，粉質(zhì)少或無粉質(zhì)，是鹿茸最頂端部分，因質(zhì)地細(xì)膩，油潤(rùn)如臘，色澤干凈稱之為臘片。一個(gè)整條的鹿茸也只能切出2-3片全臘片。

二級(jí)鹿茸粉片：鹿茸白粉片、鹿茸紅粉片、鹿茸黃粉片（有的不分此等級(jí)），粉質(zhì)多，含臘圈，粉片屬整支鹿茸中上段部分，質(zhì)地清脆，中間部分為粉質(zhì)，臘圈包圍。

三級(jí)鹿茸血片：鹿茸血片，含鹿茸血，片面有血色。

四級(jí)鹿茸骨片：鹿茸骨片，純骨質(zhì)化鹿茸片，骨片為整支鹿茸最底部，全骨質(zhì)化，營(yíng)養(yǎng)最差。

怎么分辨鹿茸片品質(zhì)

鹿茸的品名很多，質(zhì)量的優(yōu)劣相差也很大。一般是從色澤、質(zhì)地、氣味等方面加以鑒別比較。鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑 為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀 ，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。

一般來說，鹿茸片以體輕 ，斷面蜂窩狀，組織致 密者為上乘品。古人對(duì)鹿茸片積累了豐富的鑒別經(jīng)驗(yàn)。如在《增訂偽藥條辨》一書中所 載：“茸之頂尖，最首層之白如蠟，油潤(rùn)如脂，名之曰蠟片；次層白中兼黃，純系血液貫注其中，故名之曰血片；最次層片有蜂窩，色紫黑透孔 ，名曰風(fēng)片，俗云木通片，如木通之空通也。最次則骨毗連，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣?！庇纱丝梢娖滂b別之精說，辨析之明了。在現(xiàn)代藥材商品市場(chǎng)上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做“血片”。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤(rùn)，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱做“粉片”。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣。“沙片”則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔。血片功效甚佳，價(jià)格昂貴，粉片次之，價(jià)格也較便宜，沙片又次之?！肮瞧弊罱嵌?，質(zhì)量比沙片為差。

近代藥物學(xué)家通過藥物化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，鹿茸的頂部浸出液的生物活性最高，鹿茸的淺表組織細(xì)胞也是愈近頂部愈呈幼稚像，及至髓部頂端 充滿大而長(zhǎng)的紡錘形細(xì)胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中間部的化學(xué)成分及含量，基本上可以代表整個(gè)鹿茸的平均值。