多士爐營(yíng)養(yǎng)早餐菜譜

一、法蘭西多士

香港茶餐廳小吃之一，傳說(shuō)由從法國(guó)傳入，香港人簡(jiǎn)稱為西多士，全名法蘭西多。就是由兩片土司內(nèi)層涂上花生醬合上外沾蛋汁煎熟。上桌時(shí)隨意切成小塊，淋上糖漿或煉乳即可。

材料

土司，雞蛋，牛奶，醬料，蜂蜜（一般用花生醬，家里剛好用完了所以用沙拉醬代替）

做法

1、先將土司切邊，將醬料涂于中間合并待用。

2、取一小碗將雞蛋打勻后加少許牛奶繼續(xù)攪拌均勻。

3、將涂好醬料的土司放在蛋液中讓其充分吸收蛋液。

4、鍋內(nèi)熱油，將土司放入鍋中煎至兩面金黃時(shí)取出裝盤(pán)擠少許蜂蜜或糖漿即可實(shí)用。

二、火腿西多士

材料

全麥面包片6片，火腿片6片，芝士片3片，雞蛋2個(gè)，黃油，牛奶

做法

1、準(zhǔn)備好所有原料。

2、將一片面包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片。

3、再擺放一片火腿，上面蓋上面包片。

4、整理好后，將四條硬邊切去。

5、將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻，備用。

6、鍋燒熱， 加入適量黃油至融化。

7、將組合的面包放入蛋液中，使得表面均勻地裹滿蛋液。

8、將裹了蛋液的面包放入鍋中。

9、小火慢煎，待一面金黃后翻面。

10、面包煎至兩面金黃后，拿出放在紙巾上吸下油，再沿著對(duì)角線切開(kāi)，擺放在盤(pán)中，可以配上上一杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙餡60公克，蛋液3顆

做法

1、豆沙餡放入袋中分成兩份，略冰硬后，隔袋壓薄。

2、將作法1的豆沙餡取出，平鋪在吐司上，四週抹少許蛋液，蓋上另一片吐司，重覆再一次此步驟直到材料用完。

3、將作法2的豆沙土司兩面沾上蛋液，放入約160℃的油鍋油炸，并不時(shí)翻轉(zhuǎn)使其均勻，以小火炸1分鐘后撈出，切掉四周硬邊，對(duì)角切半即可。

四、西多士

材料

白吐司兩片，雞蛋一個(gè)，花生醬，牛奶

做法

1、白吐司切邊，然后其中一片中間涂花生醬，四周請(qǐng)不要涂，然后另外一片蓋上。

2、盤(pán)子。打個(gè)雞蛋進(jìn)去，倒少許牛奶攪散，然后把那兩片夾著花生醬的土司放進(jìn)來(lái)吸收蛋液。正面反面啊還有四個(gè)邊都要吸啊。

3、平底鍋，放少許油，把吐司放進(jìn)來(lái)煎，煎好正面煎反面，然后四個(gè)邊不要忘記，都煎一煎，然后就好了享用吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸方包1個(gè)，腌好大蝦仁120克，蔥段12條，凈蛋清30克，干生粉20克，生油1500克（耗油50克）。

做法

1、將咸方包改成長(zhǎng)8厘米、寬5厘米的長(zhǎng)方件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。

2、先將蛋白和干生粉調(diào)成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。

3、燒鑊落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸至淺金黃色撈起盛于碟中便成。

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