【燜燒鍋】燜燒鍋怎么用 燜燒鍋的原理是什么

燜燒鍋怎么用

取出內(nèi)鍋，將食物放入內(nèi)鍋，配好調(diào)料，加入適量清水，之余爐具（電磁爐，煤氣爐）上加熱至燒開，視食物大小不同，續(xù)煮3-5分鐘。

將充分燒開的食物迅速移入外鍋中，蓋上鍋蓋，即可實現(xiàn)免能源悶煮，直到食物熟、爛、香后即可食用！

燜燒鍋的原理是什么

燜燒鍋是利用保溫的原理，一般燜燒鍋都有內(nèi)鍋跟外鍋、內(nèi)鍋適合用來裝食物并加熱，而外鍋是做保溫動作。

食物之所以會很冷有多方法可以讓熱散失：一、對流熱，二、輻射熱

對流熱，就好比人們在夏天的時候吹的風都是熱的，這就是對流熱的簡單譬喻，而為什么空氣中會有熱量，那就是太陽的輻射熱，看字面就知道輻射是一種能量，是看不到的，以太陽來說就是光，那燜燒鍋的外鍋就是保住了這兩種流失熱的管道，所以可以讓熱能多留在內(nèi)鍋中，做一定的循環(huán)，使食物能夠一次又一次的加熱，所以比較快熟。