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白芷是一味以根入藥的藥材，中藥白芷有著祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功效。此外，白芷還是一味很好的香料，白芷作為香料的主要作用為去腥提味，因此常用白芷來(lái)燉肉食用。
白芷，中藥名。為傘形科當(dāng)歸屬植物白芷和杭白芷的根。
白芷在我國(guó)東北、華北地區(qū)均有生產(chǎn)，其中四川、浙江等省份生產(chǎn)的川白芷、杭白芷以品質(zhì)好、功效佳而被大家所熟知。
取原藥材，除去雜質(zhì)，大小個(gè)分開(kāi)，浸泡至六七成透，晾潤(rùn)至透，切厚片，干燥。（摘錄自：《中國(guó)藥典》）
白芍和白芷是兩個(gè)不同的藥物，白芍有補(bǔ)血、柔肝、養(yǎng)陰等功效，而白芷的作用則為祛風(fēng)干燥、化濕通鼻竅等。詳細(xì)>>【白芍的功效與作用>>】
白芷作為香料的主要作用為去腥增香，此外，白芷香料在作為火鍋底料、鹵料時(shí)，還具有提味、保鮮、防止腐敗等功效。
白芷的美白作用是很有名的，此外，白芷還可以促進(jìn)人體皮膚新陳代謝，防止皮膚表面色素的積聚，因此白芷淡斑效果也是不錯(cuò)的。
雖然白芷的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多作用，但是是藥三分毒，長(zhǎng)期過(guò)量食用白芷可能會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，引起全身痙攣、呼吸不暢、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)全身麻痹、抽搐等病癥，因此大家在服用白芷的時(shí)候一定要注意用量。
白芷不適合陰虛血熱、氣血兩虛者不宜食用。此外，白芷味辛性溫，有活血之功效，因此孕婦也不宜食用白芷，否則可能會(huì)導(dǎo)致小產(chǎn)。
中藥白芷呈類圓形的厚片，外表皮為灰棕色或黃棕色，切面呈白色或灰白色，皮部散有多數(shù)棕色油點(diǎn)，氣味芳香，味辛、微苦。選購(gòu)時(shí)應(yīng)以油點(diǎn)多、芳香味重者為佳。
1、白芷泡水喝
將白芷用冷水浸泡五分鐘左右，然后取出放到保溫杯中，然后用80-90℃左右的熱水沖泡，之后蓋上保溫杯蓋子，燜5-8分鐘，等到水變溫，就可以飲用了。適量飲用白芷水能夠幫助我們潤(rùn)腸、通便秘。
2、白芷燉肉
將白芷用清水浸泡一夜后切成薄片；羊肉洗凈后切塊；姜拍松；蔥切段；白蘿卜切成塊。然后將上述食材一起放入鍋中，加適量清水、燒酒，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉煮35分鐘左右，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。白芷燉羊肉不僅好吃美味，還能解表散寒、祛風(fēng)止痛。
可以將白芷研磨成白芷粉，然后和蛋清、蜂蜜一起攪拌混合，制成白芷美白面膜敷臉。不過(guò)，MAIgoo網(wǎng)編認(rèn)為，作為一種中藥，我們最好不要私自使用白芷粉，如果的確有皮膚問(wèn)題需要使用白芷的話，建議就醫(yī)問(wèn)診后再使用。
1、白芷丸
組成：白芷、干地黃、續(xù)斷、干姜、當(dāng)歸、阿膠、附子。
用法：上為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服二十丸，酒送下。
功效：產(chǎn)后所下過(guò)多，及崩中傷損，虛竭少氣，面目脫色，腹中痛。
出處：《千金方》
2、白芷湯
組成：防風(fēng)、荊芥、連翹、白芷、薄荷、赤芍、石膏。
用法：上銼，水煎，溫服。
功效：疏風(fēng)清熱，解毒止痛。
出處：《古今醫(yī)鑒》
買購(gòu)網(wǎng)中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對(duì)癥用藥，所以在配藥的時(shí)候最好找專業(yè)的中醫(yī)進(jìn)行調(diào)配，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導(dǎo)致健康受損。
據(jù)Maigoo小編了解，因?yàn)榘总剖且晃稓馕斗枷愕乃幬铮绻L(zhǎng)時(shí)間煎煮，會(huì)導(dǎo)致它的有效成分揮發(fā)，從而讓藥效降低，所以需要后下。
白芷在煮湯的時(shí)候要注意用量，放多了的話，湯煮出來(lái)就是一股濃郁的中藥味，聞起來(lái)沒(méi)啥食欲，而且吃了還對(duì)身體健康不好。用來(lái)煮湯的白芷一次放5-10g就可以了。
白芷雖然有美白作用，但是它卻被禁止添加到化妝品中，這是因?yàn)樗幸环N叫做歐前胡內(nèi)酯的成分，長(zhǎng)時(shí)間接觸這種成分會(huì)引發(fā)日光性皮炎，所以被禁止了。
中藥材白芷需要貯藏在干燥的容器內(nèi)保存，保存時(shí)需將其放在陰涼干燥處，這樣可以起到防霉、防蛀的效果。
白芷環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，選擇前茬種植過(guò)棉花、玉米、小麥等作物的地塊種植即可。播種前需要將土壤深翻，然后再耙細(xì)整平，并做高畦。
白芷種植的方法主要為種子播種，最好是當(dāng)年的種子直接播種，這樣發(fā)芽率比較高。播種的方式有撒播、條播、穴播這三種，北方可用撒播、條播，南方則主要用穴播的方法。
白芷出苗后要及時(shí)間苗，去除弱苗、培育壯苗，然后適當(dāng)進(jìn)行中耕除草。剛種下的白芷不需要急著施肥，一般是在播種后的第二年再進(jìn)行施肥。
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