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木姜子，也被稱(chēng)為山胡椒，是一種分布廣泛、價(jià)值珍貴的植物。木姜子的種子可以榨取出一種稱(chēng)為山胡椒油的油脂，這是一種非常優(yōu)質(zhì)的調(diào)料。山胡椒油具有濃郁的香味和辛辣的口感，既可以作為烹飪油，也可以作為調(diào)味料。那么山胡椒油的制作方法是什么呢？下面就為大家介紹。

木姜油是由木姜籽壓榨而成的調(diào)味油，主要作為調(diào)味料使用，可以去腥增鮮，也可以作為烹飪油使用，適合用于烹制酸湯魚(yú)和芷江鴨等菜肴，它還有一個(gè)更廣為人知的稱(chēng)呼，那就是山胡椒油，木姜子又叫山胡椒，因此木姜子油和山胡椒油本質(zhì)上是一樣的，只是不同地區(qū)的稱(chēng)呼不同而已。下面一起來(lái)了解一下木姜油是一種什么調(diào)料以及山胡椒油是不是木姜子油吧。

山胡椒油是從山胡椒的果實(shí)種子中提取出的一種油，可作為烹飪油和調(diào)味油使用，具有很好的去腥、提鮮、增香的作用，可以增加食物的口感，起到增進(jìn)食欲的作用，除此之外，山胡椒油還具有溫中散寒、健胃等功效作用，廣泛應(yīng)用于各種菜肴的烹飪中。下面一起來(lái)了解一下山胡椒油是什么油以及山胡椒油的功效與作用有哪些吧。

山胡椒油具有去腥增香的作用，常用于各種葷腥菜品的烹飪，尤其是魚(yú)類(lèi)烹飪，此外，山胡椒油還適合做涼拌菜、用作調(diào)味油、腌制菜品或者與其他植物油混合后炒菜使用。烹飪使用山胡椒油時(shí)要注意，山胡椒油不宜過(guò)量使用，對(duì)山胡椒油過(guò)敏、孕婦等特殊人群應(yīng)避免食用。下面一起來(lái)了解一下山胡椒油做什么菜好吃以及山胡椒油食用注意事項(xiàng)有哪些吧。

山胡椒油屬于常用的調(diào)味油，使用時(shí)要注意控制用量，一般涼拌菜用1~2滴即可，烹飪菜肴的話(huà)可以根據(jù)菜肴的種類(lèi)、分量調(diào)整用量，正常情況下一小勺就夠了。過(guò)量食用山胡椒油會(huì)刺激胃腸道和口內(nèi)黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉、腹脹、口腔潰瘍等問(wèn)題。下面一起來(lái)了解一下山胡椒油用量一般是多少以及山胡椒油吃多了有什么危害吧。

山胡椒油、青椒油、花椒油、藤椒油、麻椒油都是生活中常見(jiàn)的調(diào)味油，這些調(diào)味油常用于需要突出麻味和香味的菜肴中，能增強(qiáng)菜肴的風(fēng)味。但很多朋友表示分不清以上各類(lèi)調(diào)味油的區(qū)別，那么下面這篇文章就會(huì)從產(chǎn)地、味道、用途、價(jià)格、生產(chǎn)方式幾個(gè)方面為大家詳細(xì)介紹。

山胡椒油的風(fēng)味獨(dú)特，帶有一種辛香，口感類(lèi)似檸檬和香樟的結(jié)合，不過(guò)也有朋友表示吃起來(lái)像洗潔精味?？偟膩?lái)說(shuō)，山胡椒油的口感還是比較特別的，氣味清香，口感辛辣但又不會(huì)過(guò)于強(qiáng)烈，還具有一定的苦味和回甘，讓人印象深刻。下面一起來(lái)了解一下山胡椒油是什么味道以及山胡椒油的口感特點(diǎn)有哪些吧。

木姜油也叫山胡椒油，是一種辛辣刺激的調(diào)味油，對(duì)于孕期、經(jīng)期女性來(lái)說(shuō)，飲食方面要格外注意，那么木姜油孕婦能吃嗎？女性經(jīng)期能吃山胡椒油嗎？孕期婦女，尤其是孕早期，應(yīng)避免食用山胡椒油，以免影響胎兒發(fā)育；經(jīng)期女性也要避免使用木姜油，否則可能會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)量增多、月經(jīng)期延長(zhǎng)等情況。下面一起來(lái)看詳細(xì)知識(shí)。

市面上的山胡椒油大部分是瓶裝的，其價(jià)格根據(jù)品牌、規(guī)格、產(chǎn)地等不同，從幾元錢(qián)一瓶到二三十元一瓶都有，一般可以去超市調(diào)味品區(qū)、菜市場(chǎng)等地方購(gòu)買(mǎi)，也可以選擇網(wǎng)購(gòu)。選購(gòu)山胡椒油時(shí)，要注意通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，選擇優(yōu)質(zhì)品牌的產(chǎn)品，還可以通過(guò)看包裝、聞氣味、嘗味道等方法判斷其好壞。下面一起來(lái)了解一下山胡椒油的價(jià)格是多少錢(qián)一瓶以及如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的山胡椒油吧。

山胡椒油的保質(zhì)期一般在產(chǎn)品包裝上有寫(xiě)，大部分是18個(gè)月，也有24個(gè)月的，開(kāi)封后的山胡椒油盡量在6個(gè)月內(nèi)食用完畢，如果過(guò)期了，或者聞起來(lái)有明顯的異味，應(yīng)避免食用。保存山胡椒油時(shí)，主要注意將山胡椒油放入密封性良好的容器，存放在陰涼、干燥、避光的地方。下面一起來(lái)看看山胡椒油的保質(zhì)期是多久以及山胡椒油保存方法吧。

山胡椒油作為調(diào)味油，在烹飪中應(yīng)用廣泛，那么山胡椒油可以炒菜嗎？炒菜時(shí)可以適當(dāng)添加山胡椒油，起到去腥增味的作用；如果想用山胡椒油當(dāng)食用油炒菜的話(huà)，一般不建議，因?yàn)樯胶酚屠蔽哆^(guò)重，除非加入其他植物油混合再用。使用山胡椒油炒菜的話(huà)，一般建議在食材快要熟透時(shí)再加入。下面一起來(lái)看看山胡椒油炒菜什么時(shí)候放合適吧。