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香辣羊蝎子是以羊脊椎骨為主料的傳統(tǒng)北方菜品，香辣過癮、肉質酥軟、湯汁濃郁，適合家庭聚餐或火鍋搭配。火鍋版?是燉好后可直接涮菜，湯底復用；清燉版?則省略辣料，加白蘿卜、枸杞燉湯?，下面一起來看看詳細的家常香辣羊蝎子的做法吧！

醬香羊蝎子是以羊脊椎骨為主料的傳統(tǒng)北方菜肴，具有醬香濃郁、肉質軟爛，輕松脫骨的特點。醬香羊蝎子好吃的關鍵是醬汁，黃豆醬和甜面醬1:1調和更醇厚?，燉好的羊蝎子吃肉后可直接涮菜，下面一起來看詳細的醬香羊蝎子的做法吧！

羊蝎子燴菜是以羊蝎子為主料，搭配多種蔬菜、調料慢燉而成的暖身菜，食材豐富，各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，盡管都摻雜在了一起，但味道和諧統(tǒng)一，而且彼此吸納了對方的精華，更新了自己的口味，是一道非常扎實的家常懶人菜。

香鹵羊蝎子是以羊脊骨為主料的傳統(tǒng)鹵味菜品，適合冬季暖身或宴客食用。鹵好的羊蝎子，貼骨的大塊肉鮮嫩緊致，不膻不膩，醇香鮮嫩，回味綿長，羊脊髓輕輕一吸，滋溜入口，又嫩又滑。

羊蝎子火鍋在杭州的人氣超高，在各種口味的火鍋中脫穎而出。緣一鍋羊蝎子是杭州有名的夜宵店，以羊蝎子為特色主要食材是內(nèi)蒙古大草原的綿羊，既新鮮又滋補，湯汁鮮美，一年四季都適合，不管是老人還是小孩都喜歡吃。羊肉有比較重的膻味，做成羊蝎子火鍋，加入了良姜，能將羊肉的腥膻味道變?yōu)橄愦?，吃過肉骨頭后，可以用鍋中的湯，涮制其他喜歡的東西，比如羊肉片、白菜、豆腐、粉條、香菇、土豆等，吸收羊湯鮮味，味道更好。