一、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，還含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素；羊肉性溫，食用羊肉可以增加人體熱量，增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，對(duì)虛寒病癥的治療有很大裨益。

二、羊肉的做法大全

羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，美味可口，許多人都愛吃羊肉，羊肉的家常做法主要有孜然羊肉、手抓羊肉、廣式羊肉煲、蔥爆羊肉、白水羊肉、清燉羊肉、紅燒羊肉、炒羊肉、羊肉燉湯、五香羊肉、魚咬羊等。

三、羊肉不能和什么一起吃

羊肉雖好，也要注意一定的食用禁忌，與羊肉相克的食物有醋，茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆醬、蕎麥、半夏、菖蒲、海螺、豆醬、梅干菜、鯧魚、板栗、百合等，此外，羊肉與赤小豆、竹筍一起食用還會(huì)引起中毒。

四、羊肉怎么做好吃而且沒有腥味

將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮可去除羊肉的腥味；燒、煮羊肉時(shí)，加入一定量的咖喱粉，也可除腥膻，一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉即可；做羊肉湯之前可以先用蔥姜和料酒，將羊肉浸泡一段時(shí)間，也能起到去腥的作用。

五、羊肉去膻味的最佳方法

首先在燒羊肉時(shí)加入胡蘿卜塊，蔥姜，料酒去除膻味。另外可以將羊肉洗凈切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。在燉羊肉時(shí)可以放入干橘皮，或者少許綠豆，還可以將核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮。