選購鑄鐵鍋時,首先要關(guān)注其材質(zhì)的純度,選擇無涂層的鑄鐵鍋更為健康。鑄鐵鍋的重量也需要考慮,較重的鍋能更好地保持熱度,確保均勻加熱。鍋內(nèi)表面處理也是一個重要因素,優(yōu)質(zhì)的鑄鐵鍋通常經(jīng)過專業(yè)的拋光或上油處理,避免生銹。鍋的尺寸應(yīng)根據(jù)家庭的烹飪需求來選擇,常見的有小號、中號和大號。鑄鐵鍋的把手設(shè)計也很重要,選擇防燙的把手設(shè)計更加安全。最后,確保選擇的鑄鐵鍋適合自己廚房的使用,具備耐用性并且容易清潔。