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平 民 小 吃
港式奶茶
香港的快餐店,普遍沒有湯喝,奶茶和凍檸茶才是代替品。一杯加冰的帶有淡淡咖啡味的奶茶,是香港人的摯愛。其口感細(xì)膩柔滑,甜而不膩,茶香醇厚而不苦澀。加冰味道更清爽,特別是和熱食搭配,一冷一熱,口感層次豐富。
奶茶是港式快餐的經(jīng)典,而蘭芳園的絲襪奶茶,更是港式奶茶經(jīng)典中的經(jīng)典。
半個(gè)世紀(jì)以來,它依舊是香港人最熟悉的味道,也吸引著食客慕名而來。
濾過斯里蘭卡紅茶的茶渣,加入新鮮調(diào)制的牛奶,就成了一杯香滑醇厚的奶茶,配上它家的外酥里嫩的西多士,和多汁有彈性的豬扒包,美美的一餐,簡(jiǎn)直不要太滿足。
碗仔翅
所謂碗仔翅,是仿魚翅羹,用粉絲替代魚翅,再加入雞肉絲、冬菇絲、木耳絲等配料一起熬煮。吃之前可加入麻油、胡椒粉,一勺入口,滿滿的食材,濃稠而不失細(xì)膩爽滑的口感,讓人直呼過癮。
在過去,碗仔翅被稱之為垃圾食品,皆因當(dāng)中含有大量味精、醬油等,僅存于街頭巷尾的小攤中,但依舊受歡迎。
隨之條件好轉(zhuǎn),碗仔翅逐漸改良,才登上酒樓、餐廳之堂,成為香港人的最愛之一。
筲箕灣東大街的小食店呂仔記、位于旺角新商場(chǎng)T.O.P的鴻師傅等,都是碗仔翅較為出名的小店。
車仔面
在寸土寸金的香港,車仔面算是一種低價(jià)小吃了,自己選擇面條、配料和湯汁,差不多十多塊錢就可飽餐一頓。不過現(xiàn)在的配料更豐富,有牛雜、魷魚、魚蛋等等可選,味道鮮美,口味豐富,是去香港不可錯(cuò)過的一道經(jīng)典美食。
食車仔面不必去茶餐廳或酒樓,
但凡規(guī)模稍大點(diǎn)的7-11便利店,都能見到這種平民小食,
吃時(shí)還能來一份咖喱魚蛋,簡(jiǎn)直不要太爽口~
此外,還有如路邊排長(zhǎng)隊(duì)才能吃到的雞蛋仔、靠運(yùn)氣才能碰到的富豪雪糕車,義順牛奶公司的雙皮奶都是名小吃,值得一試。
茶 餐 廳 人 氣 菜
燒鵝
燒臘之于香港,就如同火鍋之于四川。其中尤以香港深井出產(chǎn)的燒鵝最為正宗,咬一口外皮酥脆,薄薄的一層皮下肥肉,多汁又不膩,瘦肉嫩而不柴。通常搭配酸梅醬清爽去膩,搭配芥末蛋黃醬,口味更有層次。
叉燒
叉燒是粵菜中的名菜,用豬肉加叉燒醬烤制而成。紅得發(fā)亮的外皮,吃起來十分香甜,肥瘦相間的肉質(zhì)飽含汁水,配上一碗米飯,簡(jiǎn)直不要太幸福。還有用叉燒做的包子、甜點(diǎn)都值得一試哦。
再興燒臘是香港燒臘最為有名的店之一,歷經(jīng)四代傳人而長(zhǎng)盛不衰。它家的燒臘被稱為是到香港必吃之一,半肥瘦的叉燒飯,外酥里嫩的燒鵝,爽滑Q彈的油雞,都是它家的招牌。不過每次去人都巨多,得做好要排隊(duì)的準(zhǔn)備。
避風(fēng)塘炒蟹
香港臨海,海產(chǎn)品本就豐富,有著各種各樣的海鮮做法,而這道避風(fēng)塘炒蟹以其獨(dú)特的風(fēng)味,成為香港十大名菜之一。其實(shí)避風(fēng)塘是指蒜蓉和面包糠,干炒蒜香味濃郁,甘脆焦香,酥而不膩,與螃蟹同炒,蒜香味侵入蟹肉,味道濃郁香口,好吃到停不下來。
說到香港最為正宗的避風(fēng)塘炒蟹還是非喜記莫屬,門口貼著很多明星合照。避風(fēng)塘炒蟹是喜記的招牌,選用的是新鮮螃蟹,還加入了青蔥和辣椒,口味更添香辣濃郁,好吃到停不下來。
此外椒鹽瀨尿蝦、炒蜆,也頗受好評(píng),值得一試。不過它家菜品價(jià)格不低,更適合三五人同行去吃。
茶 樓 必 點(diǎn)
香港茶樓文化有著悠久的歷史,以其菜式多樣、上菜快、價(jià)格實(shí)惠吸引著本地人。作為吃貨,當(dāng)然也不可錯(cuò)過啦。
蝦餃
蝦餃?zhǔn)遣璨蛷d最具特色的點(diǎn)心之一,每個(gè)蝦餃中都包有一顆完整的蝦仁,用水晶皮包裹,看起來晶瑩剔透,口感彈牙脆嫩,個(gè)頭不大,一口一個(gè),吃起來超滿足。
豉汁鳳爪
豉汁鳳爪和虎皮鳳爪有點(diǎn)類似,都要先經(jīng)油炸,不同的是,豉汁鳳爪淋上醬汁,蒸熟之后直接上桌,做法簡(jiǎn)單??诟惺堑湫偷幕浳?,酥軟偏甜,輕輕一抿,即可脫骨,吃起來很方便。
腸粉
腸粉是粵港地區(qū)最為常見的早餐,腸衣是用米漿蒸出來的薄薄一層,可根據(jù)喜好添加豬肉、雞蛋、蝦仁等各式配菜,再淋上醬汁,口感Q彈爽滑,豐富有層次,早上吃一份感覺才真正醒過來。
蓮香樓已有著近百年的歷史,整個(gè)裝修也是走的懷舊風(fēng)。它家的點(diǎn)心很多都是傳統(tǒng)手工制作的,品種蠻齊全的,味道也很正。每隔幾分鐘就有阿姨阿叔推著裝滿籠屜的餐車出來,看到了要趕緊排隊(duì)拿,不然一下就被沒了。建議早點(diǎn)去,不然去太遲了很多招牌菜可就沒了。
添好運(yùn)點(diǎn)心專門店,是香港最便宜的米其林一星餐廳,一頓早茶不過百元,在寸土寸金的香港,算是很親民了。
該店的點(diǎn)心都是即叫即蒸,新鮮、品種多且味道純正。尤其推薦它家的酥皮焗叉燒包、蝦餃、豉汁蒸鳳爪、多種餡料可選的腸粉。不過它家只收港幣,要提前兌換好。
除了以上這些,還有哪些香港美食推薦,去過的小伙伴們趕快留言分享吧。
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