東福園

#餐廳餐館# 0 0

東福園飯店始建于1908年，是全國首批“中華老字號(hào)”。東福園主營寧波菜、粵菜和上海菜，在繼承發(fā)揚(yáng)老字號(hào)名菜的同時(shí)，匯聚了國宴菜、淮揚(yáng)菜、杭幫菜、甬菜等精髓。寧波東福園以傳統(tǒng)寧波菜為基礎(chǔ)，結(jié)合綠色生態(tài)的理念，創(chuàng)新推出“咸齏（雪菜）大湯黃魚、青魚甩水、鍋燒河鰻”等為代表的東福園十大名菜，成為業(yè)界和社會(huì)的共識(shí)，被評為“2016全國十佳老字號(hào)餐飲品牌”。

餐館地址： 浙江省寧波市海曙區(qū) 南塘河街255號(hào)

寧波老字號(hào)美食 NO.3

詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

東福園始建于清光緒三十四年（1908年），民國二十二年創(chuàng)始人吳子昭先生將其更名為東福園飯店，聘請寧波烹飪高手方炳文先生掌勺。于1993年東福園被國家貿(mào)易部授予首批“中華老字號(hào)”金匾。為主營徽菜、寧波菜、粵菜和上海菜，曾留下冰糖玉燕、清燉鰣魚、百鳥朝鳳等十大名菜和不少佳話。以前寧波人辦生日宴、婚宴，都喜歡上東福園，因?yàn)闁|福園知名度高，而且店名有“福如東?！钡募橹?。老攝影工作者余德富特意帶來了上世紀(jì)80年代拍的老照片，照片里記錄著東福園賓客滿座的場面。

“這冰糖甲魚油濃醬色重，很入味！”“這道清燉鰣魚肉質(zhì)鮮嫩！”東福園的廚藝傳人黃孝林現(xiàn)任東福園飯店的廚師長，他說，重油、重醬色、重火功，選料精細(xì)新鮮、味道醇、色澤紅潤，是東福園名菜的特色，讓人一吃難忘。除了繼承傳統(tǒng)名菜外，他們還改良創(chuàng)制了不少新潮菜肴、名點(diǎn)名吃，共有300多種。飯店還特意聘請?jiān)瓥|福園飯店掌勺大廚董榮福師傅擔(dān)任技術(shù)顧問，確保菜品保留原汁原味。

榮譽(yù)及其他

餐飲類

? 2013 ? ?BEST 50 中國最佳餐廳 ? ?（獲獎(jiǎng)） ? ?

? 1993 ? ?中華老字號(hào) ? ?（獲獎(jiǎng)） ? ?

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