基本介紹

福州安泰樓酒家，創(chuàng)辦于清光緒年間（1896年），是福州著名的百年老鋪。因擇地于唐代安泰古橋之畔（今吉庇路39號(hào)），故名安泰樓。地處鬧市的安泰樓酒家，緊鄰福州著名的“三坊七巷”和朱紫坊明清古建筑群，其前身是“福人頤”飯店，是20世紀(jì)三四十年代福州市飲食行業(yè)行會(huì)組織“松蔭行會(huì)”的代表店。

榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)

安泰樓技術(shù)力量雄厚，歷代名廚曾多次赴上海、濟(jì)南、香港及臺(tái)北參加美食大賽及廚藝展示交流活動(dòng)。在全國(guó)烹飪大賽中，安泰樓選送的“小吃宴”和“風(fēng)情宴”榮獲中國(guó)烹飪賽的最高獎(jiǎng)“中國(guó)名宴”和“金廚獎(jiǎng)”并榮獲“中華名小吃”金牌、團(tuán)體賽金獎(jiǎng)及臺(tái)北中華美食特別獎(jiǎng)。2019年7月，“安泰樓蝦酥”更是亮相外交部福建全球推介活動(dòng)冷餐交流會(huì)，得到中外嘉賓齊稱贊。作為福建老字號(hào)品牌，安泰樓還是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位，福建省首批“閩菜館”餐廳、福州市第一批閩菜推薦餐廳、省旅游定點(diǎn)接待單位， 2002年被評(píng)為省級(jí)“青年文明號(hào)”，連續(xù)3年入選本地“閩味必吃榜”，也是榕城最具知名度的“十大餐飲名店”之一，2024年通過(guò)商務(wù)部審核，榮獲新一批“中華老字號(hào)”認(rèn)定。

特色優(yōu)勢(shì)

安泰樓傳承歷史、立足現(xiàn)代，大膽創(chuàng)新、弘揚(yáng)振興福州傳統(tǒng)菜肴的同時(shí)，大力發(fā)掘地方小吃多達(dá)200多種，整合福州民間飲食系列土菜，汲取各地精華組合多種“福州風(fēng)味小吃宴”“土菜宴”等宴席、推出“閩式早茶”。通過(guò)優(yōu)中選優(yōu)、粗菜精做，以衣錦蟹黃炣豆腐、至尊蜆子鼎邊糊、傳統(tǒng)七星肚等17道大師招牌菜、功夫菜作為主打產(chǎn)品，同時(shí)積極探索八閩各地特色食材、時(shí)令食材，創(chuàng)新研發(fā)新閩菜榴蓮芋泥、薄荷醬香豬肋排、麒麟鳳尾蝦等菜肴，在精心烹飪下，安泰樓名宴各領(lǐng)風(fēng)騷、名菜層出不窮，成為來(lái)榕游客必打卡之地。

安泰樓酒家傳承歷史，立足現(xiàn)代，餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域涉足五大方面。一是福州風(fēng)味名特小吃總匯，經(jīng)過(guò)發(fā)掘整理地方小吃，多達(dá)200多種，品種齊全，特色獨(dú)具，并可組合多種“小吃宴”。二是弘揚(yáng)振興創(chuàng)新閩菜菜系基地。其中傳統(tǒng)招牌菜白炒蝦球、蒜醬魚(yú)唇、糟羊肉、蟶干羊肚等名聞遐邇，創(chuàng)新名菜五彩豐橙、燕絲炳雞、糟明蝦等亦獲廣泛好評(píng)。三是展示福州民間家居菜肴和平臺(tái)。經(jīng)過(guò)搜集整理提高，有100多種所謂家常“土”菜登上大雅之堂，并在此基礎(chǔ)上，組成極具民間特色的“土菜宴”。四是快餐專遞服務(wù)中心。以綠色、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、美味、快捷五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，配合生活快節(jié)奏烹調(diào)快餐服務(wù)大眾。五是促進(jìn)交流豐富市場(chǎng)展臺(tái)，與國(guó)內(nèi)、省內(nèi)餐飲企業(yè)聯(lián)手合作，共同推出各地著名特色菜肴、小吃，滿足人民生活提高之需要。

作為百年傳承的老字號(hào)企業(yè)，安泰樓不忘自己肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。立足福州小吃為群眾服務(wù)，開(kāi)設(shè)“長(zhǎng)者食堂”以“長(zhǎng)者食堂+學(xué)堂”延伸養(yǎng)老服務(wù)民生主線，為老人提供了一個(gè)學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)。同時(shí)，安泰樓還在打造了“家門口早餐工程”，以“榕晨·安泰樓”餐車為載體，深入社區(qū)，提供早餐工程“最后一公里”服務(wù)。

安泰樓還打造“小可復(fù)制”的連鎖品牌發(fā)展模式，在福州金山片區(qū)、煙臺(tái)山景區(qū)等地都開(kāi)設(shè)了安泰樓分店，還在臺(tái)江區(qū)蒼霞街道設(shè)立了民生照料中心，為60歲以上的老人家提供周到的中醫(yī)理療服務(wù)與日常生活協(xié)助。