基本介紹

銅陵大蒜，別名“太平大蒜”“汀蒜”是銅陵八寶之一。有數(shù)千年歷史，品種的穩(wěn)定性很好，不易退化；耐高溫、抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高。

蒜頭富含維生素C、碳水化合物及多種礦物質(zhì)，具有獨(dú)特的辛辣味，是其它蒜類不可比擬的。該蒜的青蒜苗口感上佳；蒜薹微苦。露地栽培，無需任何保護(hù)設(shè)施，在國慶節(jié)前就可以青蒜苗上市，是銅陵地區(qū)填補(bǔ)秋淡的主要蔬菜品種之一。

地域產(chǎn)地

銅陵西湖、胥壩、安平、太平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)

形態(tài)特征

白皮蒜、小瓣種，蒜頭粗大，一般直徑5~8cm，大者可達(dá)到10.5cm；單個(gè)蒜頭的蒜瓣較多，一般有20~45瓣，多者可達(dá)74瓣；蒜瓣的大小差異極大，小的只有5g，大的有40g；蒜瓣的皮色乳白、皮表光滑、質(zhì)地較脆；辛辣味特濃。

植物生長旺盛，葉片6~8片，淡綠色；葉片長50~75cm，自然寬度4~10cm，葉肉較厚，葉脈粗大，葉叢直立型；莖長40~80cm，莖粗6~8cm；地上部分高70~100cm。全發(fā)育期長達(dá)300多天。耐高溫，耐旱，病蟲害少。

發(fā)展歷史

上世紀(jì)80年代初，生產(chǎn)面積超過10萬畝，蒜薹和蒜子除供應(yīng)本地市場外，還銷往武漢、南京、上海等周邊地區(qū)，同時(shí)出口到日本、美國、德國等許多發(fā)達(dá)國家。由于銅陵大蒜供不應(yīng)求，效益顯著，許多農(nóng)戶受利益驅(qū)使，把外地蒜種甚至成品大蒜引進(jìn)來充當(dāng)銅陵大蒜栽培和出口，致使銅陵大蒜品種混雜，品質(zhì)下降，出口受阻，商品滯銷，由原來的供不應(yīng)求變成供大于求。農(nóng)民種植大蒜積極性急劇下降，銅陵大蒜種植面積逐漸減少。

上世紀(jì)90年代初，隨著四川成都二水早、陜西蔡家紅等外來品種的引種，銅陵大蒜由于上市較遲，種植面積越來越小。據(jù)調(diào)查，目前銅陵本地大蒜幾乎被四川的二水早、金堂早所代替。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我市每年調(diào)入二水早大蒜種達(dá)150噸，無薹蒜種﹙只收青蒜﹚50噸，農(nóng)戶自留種100多噸。迄今為止，正宗銅陵大蒜種植面積已不足240畝。而成都二水早品種由于成熟期短，上市早，價(jià)格高，效益高，占據(jù)整個(gè)銅陵大蒜種植市場97%。

2012年，市農(nóng)委根據(jù)市政府的要求，召集各部門召開了“銅陵大蒜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)務(wù)虛會”。會后農(nóng)科所和大江南蔬菜專業(yè)合作社積極響應(yīng)市政府、市農(nóng)委的號召，立即行動，組織專家在全市范圍內(nèi)收集銅陵大蒜種子108公斤，農(nóng)技專家和合作社正在擴(kuò)繁