1、土壤地貌情況：榮成市地處膠東低山丘陵區(qū)的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型，其中山地占全市土地總面積的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%。北部的偉德山和南部的槎山構(gòu)成主要山區(qū)，整個(gè)地勢(shì)南北高，中間低，呈馬鞍形。榮成市土壤多為酸性巖及其風(fēng)化物發(fā)育而成，土壤種類分棕壤、潮土、風(fēng)沙土、鹽土4個(gè)土類，9個(gè)亞類，18個(gè)土屬，120個(gè)土種，其中棕壤土類分布最廣，面積最大，總面積2007644畝，占全市總面積82.25%。土壤PH值在5.6—8.1之間，平均為6.4，有機(jī)質(zhì)含量平均為1.16％，心土通氣排水良好，并富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等蘋果必需的礦質(zhì)元素。 

2、水文情況：榮成市有大小河流102條，干流總長(zhǎng)度469.9公里，集水面積1150.2平方公里，其中集水面積20平方公里以上的河流有十條。榮成水系屬于沿海邊緣水系，雖不發(fā)達(dá)，但由于河流主要發(fā)源地山體土層深厚，植被茂密，涵養(yǎng)蓄水豐富，山澗、河流，多細(xì)長(zhǎng)漫流，終年不絕。榮成市地下水、地面水資源豐富，全市共有機(jī)電井、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座，其中水庫(kù)179座（中型水庫(kù)4座，小一型水庫(kù)27座，小二型水庫(kù)136座），塘壩1608座，各類水利工程總庫(kù)容達(dá)2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米，年可利用的水資源總量為1.8億立方米，占全市水資源總量的43%，果園都能得到有效灌溉。根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門監(jiān)測(cè)，榮成市境內(nèi)地表水達(dá)到國(guó)家《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)感觀良好，無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)味、透明，pH值4.5-7.5之間，砷≤0.05，鎘≤0.005，鉛≤0.05等有關(guān)指標(biāo)符合我國(guó)和世界衛(wèi)生組織制定的飲用水質(zhì)準(zhǔn)則。榮成市境內(nèi)無(wú)大型化工廠，無(wú)“三廢”排放和空氣污染，也沒(méi)有重金屬污染歷史。 

3、氣候情況：榮成市屬于暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季變化和季風(fēng)進(jìn)退都較明顯。因三面環(huán)海，與同緯度的內(nèi)陸地區(qū)相比，具有雨水豐富、年溫適中、氣候溫和的特點(diǎn)。另外，受海洋的調(diào)節(jié)作用，又具有春冷、夏涼、秋暖、冬溫、無(wú)霜期長(zhǎng)和濕度大等海洋性氣候特點(diǎn)。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，占全年降水量的72.7%，其季節(jié)分布是1-5月平均降雨量為125.6mm，占16.7%，6-9月平均降雨量為548.2mm，占72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點(diǎn)，與蘋果的生長(zhǎng)發(fā)育相吻合。歷年平均日照時(shí)數(shù)2578.5小時(shí)，歷年平均氣溫11.3℃，與同緯度內(nèi)陸相比，冬溫高，夏溫低，春溫低于秋溫，最冷月份是一月，其平均氣溫為-2.7℃；最熱月為8月，平均氣溫為24.3℃，春、秋兩季氣溫日差較大，晝夜溫差明顯；年均空氣相對(duì)溫度71%，無(wú)霜期214天。 

4、人文歷史情況：榮成蘋果具有悠久的栽培歷史，據(jù)榮成市志記載中國(guó)原產(chǎn)的蘋果奈及林檎在榮成已有二百多年的栽培歷史，境內(nèi)有百年左右的老樹。西洋蘋果的引進(jìn)也有一百多年的歷史，光緒十四年（一八八八年）由煙臺(tái)引進(jìn)，斥山附近也有從朝鮮引進(jìn)。目前，榮成蘋果有8個(gè)屬，84個(gè)品種，現(xiàn)有栽培品種64個(gè)，既有少量古老的品種小國(guó)光、金帥、紅星等，又有80年代以后引進(jìn)的紅富士、嘎啦、津輕、喬納金、新世界、藤木一號(hào)、珊夏、紅將軍等。榮成市委、市政府把打造“榮成蘋果”品牌當(dāng)做優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事來(lái)抓，通過(guò)幾代人的不懈努力，蘋果已成為我市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，曾多次獲得部級(jí)、省級(jí)優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng)，目前栽培面積穩(wěn)定在十萬(wàn)畝以上，2002年被農(nóng)業(yè)部確定為全國(guó)20個(gè)蘋果基地縣之一。榮成市高度重視綠色水果發(fā)展，成立專門機(jī)構(gòu)發(fā)展綠色無(wú)公害蘋果。截止到目前，全市已經(jīng)有六家果品企業(yè)獲得了綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品紅富士蘋果認(rèn)證，認(rèn)證面積達(dá)到了2.5萬(wàn)畝。2006年，榮成市被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)確定為全國(guó)首批52家綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)單位，蘋果全部納入綠色農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃，已建設(shè)綠色水果示范區(qū)15萬(wàn)畝，包括榮成蘋果10萬(wàn)畝。蘋果產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量完全符合NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)的要求；農(nóng)藥使用符合NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，肥料使用符合NY/394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T844-2004綠色食品溫帶水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。榮成蘋果實(shí)現(xiàn)了“從土地到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)管，各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

地域范圍

榮成蘋果保護(hù)范圍位于東經(jīng)122°09′～122°42′，北緯36°45′～37°27′之間， 地處山東半島最東端，西接文登市，西北接環(huán)翠區(qū)，北、南、東、三面環(huán)黃海。覆蓋榮成市境內(nèi)的12個(gè)鎮(zhèn)10個(gè)街道辦事處827個(gè)行政村，東至成山鎮(zhèn)禮村，西至蔭子鎮(zhèn)前長(zhǎng)灣村，南至人和鎮(zhèn)院夼村，北至港西鎮(zhèn)王家村，南北最大跨度78公里，東西最大跨度33公里，生產(chǎn)面積7193公頃，年產(chǎn)量22萬(wàn)噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：榮成蘋果果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉松脆、風(fēng)味芳香，耐儲(chǔ)存。其中，紅富士蘋果為大型果，平均單果重180～300克，最大單果重可達(dá)400克以上。果實(shí)多為扁圓形，80%的紅富士蘋果可達(dá)到80mm以上規(guī)格，果形指數(shù)在0.85左右。果面光潔，果實(shí)上無(wú)藥斑、粉塵、黑灰等污染。果梗較細(xì)，少數(shù)果?；坑腥赓|(zhì)突起。梗洼較廣，中深較緩，偶爾有裂口。尊洼中深，較廣而緩。果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質(zhì)中多。成熟果實(shí)果面底色淡黃，著暗紅或鮮紅色霞或條霞。果點(diǎn)圓形，較明顯，中大，較密，陽(yáng)面果點(diǎn)黃白色，陰面果點(diǎn)黃色。紅富士蘋果集中著色面積達(dá)85%以上，嘎拉蘋果集中著色面積可達(dá)75%以上。果實(shí)大小一等品率78%以上，果實(shí)表面顏色一等品率80%以上。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果肉黃白色，肉質(zhì)致密，細(xì)脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無(wú)澀感，品質(zhì)極上。果肉硬度7.5～9.0kg/平方厘米，貯藏6個(gè)月后硬度保持在6.5～8.0kg/平方厘米。紅富士蘋果可溶性固形物含量達(dá)15.0%，最高可達(dá)17.5%，嘎拉可溶性固形物含量達(dá)11.5～12.5%，酸含量為0.2％～0.4％。極耐貯運(yùn)，可貯到翌年四、五月份。鮮蘋果含水量為85%，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。

3、安全要求：執(zhí)行NY/T844-2004綠色食品溫帶水果。

特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：要求生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水(地)域。 種植地域內(nèi)上風(fēng)向、灌溉水源上游，沒(méi)有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的(包括工業(yè)"三廢"、農(nóng)業(yè)廢棄物、醫(yī)療機(jī)構(gòu)污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等)污染源。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求：符合NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的規(guī)定。

2、品種選擇：紅富士、喬納金、新世界、嘎啦、津輕、藤木一號(hào)等。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理：按照《榮成蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》操作。

4、產(chǎn)品后期處理規(guī)定：原料的來(lái)源與驗(yàn)收：果品要適期采收，采果時(shí)要輕拿、輕放、輕裝、輕御、防止指甲傷、碰壓傷、磨擦傷，隨采隨將病蟲果、傷果等殘次果剔除。采收后入冷庫(kù)前要經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理、消毒處理，然后再進(jìn)入機(jī)械冷庫(kù)儲(chǔ)存。

5、生產(chǎn)記錄要求：要有完善的生產(chǎn)記錄。