產地環(huán)境

產區(qū)位于武夷山和戴云山之間，閩江上游各源流貫其中，屬中亞熱帶農業(yè)氣候區(qū)。氣候溫和，雨量充沛。年平均氣溫18～20.5℃，最冷月平均氣溫8℃左右，無霜期約300天，年降水量1200～1500毫米。農作物以水稻、大豆為主，甘薯次之。碎米、米糠等糧食加工副產品和青綠多汁飼料豐富。

地理分布

閩北花豬廣泛分布在閩江上游的沙溪，富屯溪，建溪、尤溪兩岸約15個縣、市。

品種形成

據說，閩北花豬是由當?shù)氐囊环N小型花豬與放竹排人從江西帶進的花豬雜交后形成的。但主要應是由產區(qū)群眾根據生活習慣及高能量飼料、自然環(huán)境與社會經濟等因素影響，經長期選育而形成的這種早熟易肥、肉質細嫩、富含脂肪的地方品種。

品種特征

閩北花豬被毛細、稀、短，頭中等大小，額有深淺、形狀不一的皺紋，耳前傾下垂，頸短厚，背腰寬，背多凹陷，腹大下垂，臀寬而稍傾斜。毛色為黑白斑塊相間，分布不很一致，有的除四肢、腹下部及尾端為白色外，其余均為黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均為白色；有的肩部有寬窄不一、兩側相連或不連接的白色環(huán)帶，俗稱“花背甲”。

品種性能

據測定，6月齡后備母豬的平均體重為30.59公斤，體長77.16厘米，若飼養(yǎng)粗放，體重、體尺可能都達不到此值。閩北花豬中的母豬一般在產3～4胎后體型才穩(wěn)定。成年母豬平均體重83.90公斤，體長113.00厘米，體高58.70厘米，胸圍102.20厘米；成年公豬平均體重78.10公斤，體長110.90厘米，體高63.30厘米，胸圍102.40厘米。公豬性成熟較早，3月齡左右即有性行為，一般在5～6月齡開始初配。母豬在發(fā)情7～8次后，即8月齡、體重40公斤左右開始初次配種。初產母豬平均產仔數(shù)為7.5頭，經產母豬的平均產仔數(shù)為8.77頭；每頭平均初生重0.66公斤，30日齡窩重為32.02公斤，60日齡斷奶窩重為70.8公斤，哺育率達90.30%。

在青、粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下，肥育豬從平均體重8.30公斤開始，至66.30公斤長成，平均日增重212克，每增重1公斤需青料11.63公斤、粗料3.57公斤、精料2.23公斤，約折合5個燕麥飼料單位，在以米湯、剩飯和泔水為主的飼養(yǎng)條件下，增重較快，飼養(yǎng)6個月，體重達75.90公斤，可出欄上市，每增重1公斤消耗精料1.84公斤、青料2.73公斤、粗料1.34公斤，約折3.29個燕麥飼料單位。在不限量飼喂混合飼料(組成為45%稻谷粉、30%麩皮、20%糠餅和5%魚粉或黃豆粉，另加2%石粉和1%食鹽)、上下午各投喂一次青飼料的條件下，平均日增重367克，每增重1公斤消耗精料4.79公斤、青料1.82公斤，折合4.30個燕麥飼料單位。

平均體重為61.10公斤的肥育豬，其屠宰率為72.34%，體重為96.60公斤的肥育豬，屠宰率為75.16%，據7頭肥豬的屠宰測定，3頭平均體重76(74～78)公斤，屠宰率為69.80%，背膘厚5.5厘米，腹脂占胴體重8.9%，后腿占胴體重的26.67%；4頭平均體重為100.63(87～111)公斤的肥豬，屠宰率為71.10%，背膘厚6.50厘米，腹脂占胴體重的9.00%，后腿占胴體重的25.93%。