基本內(nèi)容

提起“大荔西瓜”無人不知，無人不曉。在《大荔縣志》中所記“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。”1981年后，大荔縣加強(qiáng)西瓜的技術(shù)指導(dǎo)，培訓(xùn)技術(shù)力量，進(jìn)行品種更新，先后引進(jìn)新澄雜交一代、早花、湘蜜、中育等27年良種。并采塑料薄膜進(jìn)行地面覆蓋，把成熟期提前一個(gè)多月。 1984年又引進(jìn)新紅寶、優(yōu)紅、鄭雜等品種，面積發(fā)展到10多萬畝，種植地區(qū)由洛南發(fā)展到洛惠灌區(qū)。如今更是品種繁多，品種有"綠寶八號(hào)"、"西農(nóng)8號(hào)"、"新紅寶868"、"早冠龍"、"卡奇"等大果型有籽西瓜和"黑密2號(hào)"、"黑駿馬"、"黑元帥"等中果型無籽西瓜達(dá)20多個(gè)品種，引進(jìn)"小蘭"、"黑美人"、"金美人"、"早春紅玉"等小果型早熟禮品西瓜10多個(gè)品種。在栽培技術(shù)上由部分地膜覆蓋發(fā)展為全部覆蓋，部分面積還采用地膜和拱棚雙層覆蓋。其中沿洛、渭河地區(qū)的羌白、馮村、石槽、韋林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植西瓜3.6萬畝,北部塬區(qū)和黃河灘區(qū)的兩宜、高明、范家、平民、趙渡、朝邑6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植西瓜6萬余畝。

產(chǎn)地環(huán)境

大荔西瓜產(chǎn)地位于中國陜西北部黃土高原水果之鄉(xiāng)—陜西大荔縣是我國唯一具備西瓜生產(chǎn)七項(xiàng)氣象指標(biāo)的地區(qū)，其所處的緯度，海拔高度，土壤厚度特別適宜西瓜生產(chǎn)，并且沒有工業(yè)污染，被農(nóng)業(yè)部確定為中國水果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶．有多年的西瓜管理經(jīng)驗(yàn)和大面積的新優(yōu)品種栽植。 　　大荔西瓜堪稱瓜中之王，富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 大荔西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養(yǎng)豐富而聞名。成熟果實(shí)除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會(huì)因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。

大荔西瓜，香氣宜人。綠皮紅瓤黑子兒，想來也羨得人涎水直流。抱來一個(gè)大西瓜放桌上，未及動(dòng)刀，桌旁準(zhǔn)滿是人。孩子們像虔誠的教徒一個(gè)個(gè)蹲在桌邊，胳膊搭桌沿，眼珠子盯著刀口；中年人坐著小凳，看似平靜內(nèi)心早急得慌；老年人不蹲也不坐，卻背了手在旁邊來回轉(zhuǎn)悠，他們是等著聽那咔嚓的聲響哩。圓嘟嘟的西瓜綠蔭蔭的皮，敲一下，砰砰中帶著回音，像胡基蛋兒掉進(jìn)了水井里。不用問，十二分地保熟，刀尖觸及，嘩地裂作兩半，當(dāng)紅瓤露出時(shí)，那香氣，便溢得滿屋子都是。

大荔西瓜，不僅色香，而且味甜。一牙瓜，遠(yuǎn)看一輪紅月亮，近觀一艘小船兒，紅瓤嵌著黑子兒，煞是誘人。瓜瓤由米粒大的瓜肉組成，一粒粒堆積起來，密而含汁，疏而不漏。瓜子周圍，皆白蒙蒙的，像裹了道輕紗，更像灑上了白砂糖，太陽光一照，瓤兒紅得耀眼，籽兒黑得發(fā)亮，瓤汁間的汁水，也一閃一閃的，惹得人禁不住伸手便拿，張口就咬，嚼幾下，滿口的汁水直溢到唇角，甜得你灌了蜂蜜一般。一股腦咽下，那汁水便滲透你每一眼毛孔，染得你周身盡甜絲絲了。這時(shí)候，什么橙汁桔粉白糖水的味兒，全沒了生氣，你真是沉浸于這源于自然的甜蜜中了。

大荔西瓜，更與大荔人的勤苦割不斷。清明前后，耕田下種，他們?nèi)寮衣?lián)合，互幫互助，挖土的、撒種的、培土的各自分工，辛苦勞作。端午左右，壓蔓培土，他們提水帶飯，一呆便是一整天。入暑時(shí)節(jié)，擔(dān)心瓜秧受旱，細(xì)心的農(nóng)人頭頂烈日，挑水澆瓜，一窩瓜，一瓢水，直到瓜長至籠口大，結(jié)果瓜紅了，他們曬黑了，瓜圓了，他們累瘦了。當(dāng)他們彎著腰撒下一粒粒瓜種時(shí)，當(dāng)他們坐在地畔，啃著干硬的饅頭時(shí)，當(dāng)他們脫去上衣，摸著那被扁擔(dān)磨腫壓疼的肩頭時(shí)，他們何曾叫過苦，何曾喊過累，可當(dāng)他們看著滿園的西瓜長圓長大以至裝車賣走時(shí)，他們卻是何等的開心，他們臉上犁溝似的皺紋準(zhǔn)會(huì)綻成朵花。

大荔西瓜，是大荔人勤苦的象征，大荔西瓜，是大荔人用汗水哺育的結(jié)果。大荔人以大荔西瓜而自豪，大荔西瓜更以大荔人而驕傲。大荔瓜香人更香，大荔瓜美人更美。