一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

澄邁縣位于海南島北部，土地面積20.67萬公頃，可利用土地面積占95.99%，地勢平坦，土地寬廣肥沃，多屬平原臺地，土質(zhì)主要為紅土壤和沙土壤，大部分土地可以引水灌溉，光、熱、水等條件優(yōu)越，多屬平原臺地，土壤以磚紅壤為主，本縣屬熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫23.8℃，年平均日照時數(shù)2059小時，年均降雨量1786.1毫米，且熱雨同季，終年基本無霜。較之全省東部市縣，處于靜風(fēng)環(huán)境區(qū)，臺風(fēng)影響較弱。地勢南高北低，南部為丘陵山地，中部為河積平原，北部為臺地和海積平原。氣候溫和，日照充足，資源豐富，全縣大小河流20多條，年流量35億立方米。海南最大的河流南渡江流經(jīng)縣內(nèi)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，長達(dá)120公里，年流量為17.4億立方米，可利用水4億立方米。蓄水100萬立方米以上的水庫20宗，水域面積2.48萬畝，庫容蓄水1億立方米。海南最大的水庫松濤水庫主干渠道穿越縣境內(nèi)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)場，灌溉面積近34萬畝。地下水總儲量3.2億立方米，其中優(yōu)質(zhì)地下礦泉水7處。海岸線37.5公里（不含內(nèi)海灣岸線），有港灣15處。澄邁縣自然環(huán)境的優(yōu)越性及農(nóng)副產(chǎn)品的豐富性，為白蓮鵝提供了優(yōu)越的飼養(yǎng)條件。

二.地域范圍

白蓮鵝地域保護(hù)范圍為澄邁縣全境，包括所轄金江鎮(zhèn)、瑞溪鎮(zhèn)、永發(fā)鎮(zhèn)、老城鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、加樂鎮(zhèn)、福山鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、文儒鎮(zhèn)、仁興鎮(zhèn)等10個鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°45'～110°15'， 北緯19°23'～20°01'，東西軸長56.25公里，南北軸長70公里，總面積2068平方公里。白蓮鵝現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模為種鵝2.5萬套，鵝苗年出欄80萬羽。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、特性：白蓮鵝因原產(chǎn)于澄邁縣白蓮鎮(zhèn)（現(xiàn)屬老城鎮(zhèn)管轄）一帶而得名。屬肉用型鵝，具有覓食力和抗病力強(qiáng)、耐熱、耐粗飼、性早熟、合群性強(qiáng)的特性。

2、體型外貌：

①羽毛：剛出殼的雛鵝全身絨毛呈黃色，成年公母鵝全身羽毛為白色，部分個體頭頸部和背部有灰黑色斑點(diǎn)。羽毛貼身且富有光澤。

②脛色、喙色、膚色及肉色：剛出殼的雛鵝脛呈桔黃色。成年公母鵝脛呈黃色，喙呈黃色，膚色呈淺黃白，肉色呈淺灰白。

③體型：體型中等。公鵝體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，體型前寬后窄；母鵝體質(zhì)緊湊，體型稍小，前窄后寬。

④頭頸部：公鵝：頭大、頸長、肉瘤明顯且較高；母鵝：頭略小、頸稍短，肉瘤不明顯；體尺和體重。

3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肉味鮮美，口感細(xì)膩。蛋白質(zhì)10.0-20.0（%）、脂肪15.0-25.0（%）、鈣0.0015-0.0030（%）、鐵15.0-20.0（mg/kg）、鋅15.0-20.0（mg/kg）、硒0.10-0.15（mg/kg）。

4、標(biāo)簽運(yùn)輸：種鵝或種雛鵝出場調(diào)運(yùn)前應(yīng)按相關(guān)要求進(jìn)行檢驗(yàn)、檢疫、免疫、消毒等，出場調(diào)運(yùn)時應(yīng)附有《種畜禽合格證》、《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》等相關(guān)證明標(biāo)簽。

四.特定生產(chǎn)方式

1、白蓮鵝科學(xué)飼養(yǎng)管理：白蓮鵝耐粗飼、抗劣性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)，適宜放養(yǎng)。飼料多以王草、苦麥菜、野生牧草等青綠飼料為食。白蓮鵝飼養(yǎng)場地應(yīng)平坦和稍有向南的坡度，地勢應(yīng)高燥，地形應(yīng)開闊整齊；白蓮鵝，一般飼養(yǎng)到90日齡左右，體重4.5千克左右出欄上市，在這90天左右飼養(yǎng)管理期間，大致分為三個飼養(yǎng)階段：

2、包預(yù)期；二、育成期；三、育肥期。

①保育期（1—21日齡）：雛鵝出殼后24-36小時開飲，開飲后0.5-1小時開食，必須保證每只小鵝要沾到第一次飲水，育雛期間采用全天供料，自由采食的方式，并保證合理的育雛溫度（詳見育雛舍溫度、濕度、密度表1），雛鵝生長至4周齡，應(yīng)由育雛舍轉(zhuǎn)入生長鵝舍飼養(yǎng)，并將雛鵝按體質(zhì)進(jìn)行強(qiáng)、弱分群，每日飼喂3-4次，其中晚上加喂一次；

②育成期（22-70日齡）：育成期大致分成三段飼養(yǎng)管理：育成初期、育成中期、育成后期。育成初期是過渡期，此期間的白蓮鵝以青綠飼料為主的粗放飼養(yǎng)，這段時間要保證雛鵝夜間舍溫在17℃以上；育成中期時間4周，以青綠飼料為主，調(diào)節(jié)鵝的食欲，盡量讓鵝多吃；育成后期為育肥期做準(zhǔn)備，飼料仍然是以青綠飼料為主，每只每天喂玉米面70-80克，同時調(diào)整全群體況，鵝舍帶鵝噴霧消毒一次；

③育肥期（71-90日齡）：育肥期為20天，限制育肥鵝活動，保證清潔飲水，每天讓其自由采食，飼料以精飼料為主，此階段的鵝要少讓其活動，工作人員盡量少去驚擾，日常工作要規(guī)律化，給鵝形成一個舒適安靜的環(huán)境條件。

2、建立白蓮鵝養(yǎng)殖檔案：白蓮鵝鵝場已建立完整的檔案記錄，內(nèi)容那個主要包括生產(chǎn)記錄、投入品使用記錄、免疫記錄和銷售記錄等，記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整，檔案應(yīng)保存2年以上。

3、白蓮鵝分級：一級肉鵝：90日齡，活重達(dá)4-4.5kg，胸肌發(fā)達(dá)，后軀豐滿，觸摸背部豐滿結(jié)實(shí)而富有彈性；二級肉鵝：90日齡，活重3.5-4.0kg；三級肉鵝：90日齡，活重3.0-3.5kg。

五.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的白蓮鵝生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向澄邁縣新華達(dá)白蓮鵝研究所提出申請，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用澄邁白蓮鵝產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。