形態(tài)特征

生產(chǎn)芹芽的水芹是傘形花科水芹屬中的一個(gè)地方栽培品種，是多年生宿根草本植物。根白而細(xì)，莖分地上莖和匍匐莖，匍匐莖的各節(jié)環(huán)生須根。莖中空粗壯，每節(jié)上都有腋芽，可萌發(fā)形成新株，培土后形成芹芽。根出葉叢生，奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉，小葉卵圓形，葉緣鋸齒狀，莖生葉的葉柄較長(zhǎng)，基部短鞘狀，包住莖部，多淡綠至黃綠色。該品種能開(kāi)花但很少結(jié)果，即使開(kāi)花結(jié)果，其種子發(fā)育不良，不適宜于繁殖，習(xí)慣上進(jìn)行無(wú)性繁殖。

環(huán)境要求

該品種性喜冷涼，較耐寒；喜濕潤(rùn)，怕干旱。秋冬季節(jié)是根出葉的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，最適溫度17～20℃。春夏季節(jié)轉(zhuǎn)向節(jié)間伸長(zhǎng)，匍匐莖生長(zhǎng)旺盛，最適溫度20～25℃。冬春季 節(jié)又是芹芽生長(zhǎng)的適宜時(shí)期，日平均氣溫10℃以下為宜。

該品種適宜土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃粘質(zhì)壤土，PH值微酸性至中性。芹芽生長(zhǎng)完全靠莖中貯藏的養(yǎng)分生長(zhǎng)，不能見(jiàn)光，見(jiàn)光后品質(zhì)下降。培土層含水量不能太高，以免腐爛。

培育方法

種株培育

3月初收完芹芽，殘留于土中的根莖會(huì)萌發(fā)形成新株，4月初當(dāng)植株長(zhǎng)至12～15cm高時(shí)，選擇健壯的苗連土掘起，利用早稻田邊角作為種株繁育苗床，按10～15cm見(jiàn)方排種在苗床上，一般每667平方米種株苗床可供3335平方米大田栽培之用。種株不宜深栽，以免影響發(fā)棵。種株田要經(jīng)常換水，否則夏季高溫下易發(fā)病。4月份追肥1次，每667平方米施入糞尿1500kg或化肥35kg，促進(jìn)匍匐莖生長(zhǎng)。還要注意病蟲害的防治，及時(shí)用40%的樂(lè)果1000倍液防治蚜蟲，一旦發(fā)現(xiàn)病毒病應(yīng)立即將病株拔除。生長(zhǎng)良好的植株在8月份匍匐莖長(zhǎng)達(dá)1．5～2．0m，該匍匐莖即作為芹芽母株的種株 。

母株培育

4．1 栽培季節(jié) 8月下旬～9月上旬栽種種株，一般與雙季晚稻按1：1面積比例間作，即2m寬水稻，2m寬水芹，不需作畦，耙平耬勻即可。到秋末冬初可長(zhǎng)成具10多片真葉的植株，即母株，供芹芽培育用。

4．2 栽植 把種芹地里的種株齊根割起，用刀切成20～30 cm長(zhǎng)的莖段，然后均勻撒播于晚稻田中留出的地上。注意種苗不能埋入土中，也不能浮在水上。因種苗埋入土中，萌芽遲，生長(zhǎng)也差；浮在水上，易生匍匐枝。為了使種苗栽植適宜，早稻收獲后每667平方米 施入人糞尿2 500 kg左右，整地時(shí)要耙細(xì)整平，使土壤成泥濘狀態(tài)，栽種時(shí)灌水不宜過(guò)多，土面上有1層薄水就行了。

4．3 灌溉 植后最初5d（天）不要灌深水，使種苗浸沒(méi)水中為宜，促進(jìn)種苗扎根。以后灌水同晚稻一樣，晚稻收割后保持土壤濕潤(rùn)即可，不必灌水。

4．4 勻苗 栽植后1個(gè)月左右，植株長(zhǎng)至13～15cm高時(shí)，結(jié)合中耕除草進(jìn)行勻苗移植，以12 cm見(jiàn)方有一叢芹苗為宜。

4．5 中耕除草追肥 草多的田塊栽植后半個(gè)月和1個(gè)月時(shí)中耕除草2次，若不多可結(jié)合勻苗移植時(shí)進(jìn)行1次即可。追肥共2次，苗高10 cm和20 cm時(shí)，每667 平方米追施人糞尿1 250kg左右或化肥40～50kg，每次追肥時(shí)先把水放干，追肥后過(guò)一晝夜，待土壤充分吸收肥料后，再進(jìn)行灌水復(fù)原。

4．6病蟲害防治 芹芽母株生長(zhǎng)過(guò)程中病蟲為害較輕，9～10月有蚜蟲為害，可用灌水法防治，即將田中水灌至淹沒(méi)植株，將粗草繩放于水面上，拉住兩端向下風(fēng)的地方移動(dòng)，將浮于水面上的蚜蟲集中到田的一角，然后清除殺滅，立即放水復(fù)原。灌水殺蚜每次不要超過(guò)3h（小時(shí)），以免水芹生長(zhǎng)受影響。

芹芽培育

當(dāng)植株長(zhǎng)到11～13片真葉時(shí)就可培土生產(chǎn)芹芽，廬江縣一般在11月上旬以后，具體培土?xí)r間可根據(jù)市場(chǎng)需要而定，也可分批培土分期采收上市。具體方法：在冬春季節(jié)，把芹畦周邊晚稻畦上的土粉碎后用鐵鍬鏟到水芹植株上面，培土工作分3～5次進(jìn)行，培土層厚約20～30 cm，然后水芹莖上的腋芽就會(huì)萌發(fā)形成芹芽。一般培土后1個(gè)月就可以掘土收獲，每667 平方米產(chǎn)1000kg左右。

芹芽生長(zhǎng)特點(diǎn)

芹芽的水芹是傘形花科水芹屬中的一個(gè)地方栽培品種 ,是多年生宿根草本植物。根細(xì) ,莖分地上莖和匍匐莖 ,匍匐莖的各節(jié)環(huán)生須根。莖中空粗壯 ,每節(jié)上都有腋芽 ,可萌發(fā)形成新株 ,培土后形成芹芽。根出葉叢生 ,奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉 ,小葉卵圓形 ,葉緣鋸齒狀 ,莖生葉的葉柄較長(zhǎng) ,基部短鞘狀 ,包住莖部 ,多淡綠至黃綠色。該品種能開(kāi)花但很少結(jié)果 ,即使開(kāi)花結(jié)果 ,其種子發(fā)育不良 ,不適宜于繁殖 ,習(xí)慣上進(jìn)行無(wú)性繁殖。2對(duì)環(huán)境條件的要求該品種性喜冷涼 ,較耐寒 ;喜濕潤(rùn) ,怕干旱。富含有機(jī)質(zhì)的肥沃粘質(zhì)壤土，微酸。秋冬季節(jié)是根出葉的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)期 ,最適溫度17～20℃。春夏季節(jié)轉(zhuǎn)向節(jié)間伸長(zhǎng) ,利用稻田邊角作為種株繁育苗床，按15cm見(jiàn)方排種在苗床上，一般每667平方米種株苗床可供3335平方米大田栽培之用。種株不宜深栽，以免影響發(fā)棵。種株田要經(jīng)常換水，否則夏季高溫易發(fā)病。4匍匐莖生長(zhǎng)旺盛 ,最適溫度20～25℃。冬春季節(jié)又是芹芽生長(zhǎng)的適宜時(shí)期 ,降溫催芽。催芽前先對(duì)種子進(jìn)行搓揉，除去硬皮，用井水浸泡20小時(shí)，再進(jìn)行搓洗，除去種子表面的黏液和雜質(zhì)，然后用擰干的濕毛巾吸去多余水分，放在15-20℃溫度下催芽。芹菜發(fā)芽對(duì)溫度要求嚴(yán)格，25℃以上發(fā)芽不良，因此播種氣溫過(guò)高時(shí)，可用繩索將種子懸吊在深水井內(nèi)，使其離水面大約30厘米，每天淘洗1次，4-5天后種子露白時(shí)即可播種。整畦施肥。做好畦面，施足有、精細(xì)播種。籽小，出芽力弱，播種時(shí)應(yīng)注意適量播種每畝苗畦用種0.6-1公斤，可供13000余平方米芹菜田移栽，撒播要均勻采用濕播法。先澆小水，水下滲后先撒一薄層細(xì)干土再撒播，播后再覆一層厚約0.5厘米的細(xì)土、遮蔭或覆蓋育苗。用農(nóng)作物秸稈或葦箔遮蔭播種后將玉米秸稈、葦箔等搭放在畦面上，待出苗后逐步撤除。用茄果類蔬菜植株遮蔭：在早熟茄子、番茄的生長(zhǎng)后期，選墑情適宜地段趁濕撒種，再鉤劃地面，將種子與土摻和均勻，3-4天后即可出苗。茄子、番茄拔秧后，轉(zhuǎn)入正常管理利用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)：遮陽(yáng)網(wǎng)為黑色或銀灰色，可降溫2-4℃，并有遮光和防暴雨作用，還可防蚜蟲及其他害。