適合老年人吃的食物有哪些？

1、水果篇

（1）葡萄

高血壓是老年人的常見(jiàn)病，這處疾病發(fā)生以后，很難根除，需要在平時(shí)的飲食上多加注意，除了少吃鹽以外，還可以多吃一些葡萄，葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀，它能促進(jìn)人體內(nèi)部鈉的排出，能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)。

（2）山竹

山竹是一種熱帶水果，它肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能為人體補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，另外這種水果還能清除人體血液中的膽固醇，可以避免它們?cè)谘鼙谏戏e存，平時(shí)老年人多食用一些山竹，可以有效減少動(dòng)脈硬化和高血脂的發(fā)生。

（3）獼猴桃

獼猴桃刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類(lèi)物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。

（4）雪蓮果

雪蓮果含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等及微量元素?？梢哉{(diào)理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預(yù)防和治療高血壓和糖尿病，對(duì)老年人心腦血管病有明顯的保健作用。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。

（5）蘋(píng)果

蘋(píng)果可以調(diào)節(jié)腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質(zhì)，礦物質(zhì)，糖類(lèi)等構(gòu)成大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)成份。鋅是構(gòu)成和記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會(huì)使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應(yīng)該合理適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┨O(píng)果。

2、蔬菜篇

（1）香菇

歷史傳說(shuō)：“燒香菇”又名“長(zhǎng)壽菜”，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱(chēng)。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）蕨菜

蕨菜又稱(chēng)龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱(chēng)，產(chǎn)自深山，全國(guó)均有分布，東北、西北、內(nèi)蒙古較多。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和多種維生素。

（3）馬齒莧

經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)，馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強(qiáng)抑制作用，有“天然抗生素”的美稱(chēng)。民間常用鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液，來(lái)治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

（4）茄子

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無(wú)法比擬的。其中維生素P具有增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病者，均具有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中的皂草甙具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。

（5）芹菜

芹菜炒香干是家庭飯桌上常見(jiàn)的一道菜，風(fēng)味獨(dú)特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專(zhuān)家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時(shí)鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。香干則含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

老人不能吃什么食物

1、油條

油條是我們?cè)谠绯康臅r(shí)候會(huì)經(jīng)常食用的的一些食物，但是老人是不適合吃的，油條中的明礬，是含鋁的無(wú)機(jī)物，如經(jīng)常食用，很難由腎臟排出，進(jìn)而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥。

2、腌菜

腌菜也是老人在日常生活中經(jīng)常會(huì)食用的一種，腌菜若制作不得法，菜內(nèi)會(huì)隱藏致癌物硝酸胺，這些物質(zhì)與胃黏膜經(jīng)常接觸，會(huì)影響到黏膜的完整性。

3、臭豆腐

臭豆腐也是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇到的一種食物，臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，同時(shí)又會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。

4、味精

味精的學(xué)名稱(chēng)為氨酸鈉，它的主要成份為谷氨酸，適量食用并沒(méi)有危害。但也有研究報(bào)告指出，過(guò)多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有可能抑制骨骼生長(zhǎng)、影響發(fā)育。

5、豬肝

血液中膽固醇含量每單位在140至199毫克之間，是正常的膽固醇水準(zhǔn)。豬肝含有大量膽固醇，1公斤的豬肝的膽固醇高達(dá)400毫克以上。血液中膽固醇如果過(guò)高，會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，動(dòng)脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險(xiǎn)因素。

6、瓜子

瓜子也不適合老年人吃，雖然說(shuō)老年人坐在一起，可以吃瓜子聊天，可是這個(gè)是不適合多吃的。這是因?yàn)榕c咸菜一樣含有大量的不飽和脂肪酸，會(huì)消耗老年人體內(nèi)的膽堿，影響肝功能。

老年人如何健康飲食

1、不貪酒：老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，不僅會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致肝硬化。

2、不貪肉：老年人的膳食中脂肪過(guò)多，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管疾病的防治。

3、不含精：老年人長(zhǎng)期吃精白的米面，攝入的纖維素少了，會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易便秘。

4、不含咸：老年人攝入的鈉鹽過(guò)多，容易引起高血壓、中風(fēng)、心臟病和腎臟衰竭。

5、不含甜：老年人過(guò)多吃甜食，會(huì)引起肥胖癥、糖尿病等，不利于身心健康。

6、不貪飽：老年人飲食宜七八分飽，長(zhǎng)期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。

7、不貪熱：老年人飲食宜濕不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃，消化道長(zhǎng)期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌。

8、不貪涼：老年人長(zhǎng)期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道，容易引發(fā)胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。