1、餐具放置的范圍：以每一位客人使用桌面橫24英寸直16英寸為準。

2、底盤在正餐開始前，預先放置在客座的中央位置，盤沿距桌邊不超過1/4英寸。

3、餐刀一只置于底盤的右側，刀口面朝向底盤。

4、湯匙一只置于餐刀的右外側，匙心向上。

5、餐叉有二只，底盤的左內(nèi)側是生菜叉，一左外側是餐叉。

6、點心叉及匙各一只，擺置在底盤的前上端。事實上餐桌上并非一定要擺上點心叉與匙，它們可在供應點心前或同時帶去擺上餐桌。

7、面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上橫置牛油小刀一只，與餐叉平行。

8、飲料杯置于餐刀上端的中央位置。

9、調(diào)味品及煙缸置于餐桌的中央位置，靠墻二人座桌子則置于近墻處的邊緣。

1、從主人座位開始，沿順時針方向定盤擺盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。

2、筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm，距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。

3、口湯碗放擺在餐盤的左前方，距餐盤1cm，將條羹放在口湯碗內(nèi)，條羹把向左。

4、中餐宴會用三個杯子：葡萄酒杯、白酒杯和水杯。先將葡萄酒杯擺在吐司盤的正前方，酒杯擺在葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線， 并在水杯中擺上折花。

5、在正副主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6、牙簽、煙缸、火柴擺在正副主人的右邊。

7、菜單擺在正副主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊

8、再次整理臺面，調(diào)整桌面最后放上花瓶以示結束。