高麗參
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高麗參是人參的一種，高麗參又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合什么人吃？高麗參適合男女老少服用，尤其是現(xiàn)在的上班族，身體處于亞健康狀態(tài)，經(jīng)常服用高麗參不錯(cuò)。那么高麗參的作用與功效是什么呢？高麗參和紅參的區(qū)別有哪些？下面一起看一下高麗參知識百科吧。
高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現(xiàn)在的上班族，身體處于亞健康狀態(tài)，經(jīng)常服用高麗參不錯(cuò)。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產(chǎn)的人參，這些人參再經(jīng)過朝鮮族獨(dú)有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質(zhì)地比較堅(jiān)實(shí)，氣味濃厚。【詳細(xì)>>】
1、益智健腦：對記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
2、鎮(zhèn)痛：一些專家通過做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
3、防癌和抗癌：高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時(shí)也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨(dú)用抗癌劑（絲裂霉素）。這是因?yàn)槟[瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強(qiáng)對癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
4、增強(qiáng)免疫力：高麗參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑（絲裂霉素）而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
5、控制糖尿?。?/strong>高麗參含有促進(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
6、健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
7、調(diào)節(jié)血壓：高麗參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。
8、抗疲勞及抗壓：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動(dòng)能力和緩解疲勞，對促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強(qiáng)對低溫（5℃、O℃、-10℃）及高溫（35℃）等不利環(huán)境的耐受力，通過對壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機(jī)體穩(wěn)定性。
9、改善女性更年期障礙：據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提高療效。
10、改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。
11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細(xì)>>】
1、新生兒食用高麗參要慎重。新生兒各器官非常稚嫩，承受力低，不宜食用。
2、體質(zhì)弱、發(fā)育遲緩(包括身體與智力)食用高麗參輔助。而健康少年不宜食用，不然容易出現(xiàn)性早熟。
3、高麗參對孕婦有補(bǔ)益作用，但務(wù)必遵醫(yī)囑。
4、高血壓病人、大小便不通者、腎功能不全伴尿少者亦忌用或慎用。
5、經(jīng)期婦女停用。
另外，高麗參食用過程中應(yīng)注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食用高麗參過量時(shí)，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內(nèi)服。大米50-100克，炒焦煎水內(nèi)服。如此可減輕或解除高麗參的副反應(yīng)。【詳細(xì)>>】
1、產(chǎn)地區(qū)別
首先我們從產(chǎn)地來認(rèn)識下高麗參和紅參，紅參和高麗參的產(chǎn)地不同，生長環(huán)境自然也有差異。紅參產(chǎn)于我國東北地區(qū)，通常生長在植被茂盛的高山上，生長對環(huán)境的要求很高，而高麗參產(chǎn)于朝鮮半島，喜歡生長在太陽斜射，土壤干燥的地方，它的生長對環(huán)境要求也是相當(dāng)高的。
2、性狀區(qū)別
雖然紅參和高麗參的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都差不多，但是從外表來看，它們的區(qū)別還是很大的。紅參它的表面顏色偏暗，呈深棕色或紅色，高麗參顏色偏淡，表面透亮有光澤感。紅參除去根須之后，一般會呈現(xiàn)出圓柱形的狀態(tài)，形狀比較規(guī)則，高麗參的形狀不是特別的規(guī)則，它的身軀顯長一些，在根部有較多的分叉與枝椏的存在。
3、制作工藝區(qū)別
高麗參和紅參的區(qū)別還有制作工藝方面，高麗參不同的制作工藝制作出來的產(chǎn)品品質(zhì)也不同，制作高麗參的要求比較高。紅參的制作工藝要結(jié)合白參來說，制作過程中品質(zhì)較高的稱為紅參，品質(zhì)未達(dá)到要求的則為白參。
4、功效區(qū)別
雖然說這兩者的功效都很大，但是也有一定的區(qū)別，紅參適合久病體虛者，是陰勝陽虛者的首選補(bǔ)品，還可以治療肺虛咳嗽，以及平時(shí)心虛胸痛，失眠，腎虛喘促，都應(yīng)該選用紅參進(jìn)補(bǔ)，以益氣補(bǔ)虛。而高麗參具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智的功效，適用于驚悸失眠，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。
5、食用性區(qū)別
如果說藥性方面，紅參的藥用價(jià)值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細(xì)>>】
1、高麗參適合工作壓力大的“高強(qiáng)度白領(lǐng)”食用。
2、高麗參適合身體虛弱，體質(zhì)差，免疫力低下的中老年朋友服用，這類人群服用高麗參可以有效改善身體健康。
3、高麗參也比較適合性功能障礙的男性朋友食用，有助于男性提高性能力。
4、對于產(chǎn)后或者手術(shù)后的朋友來說，通過服用高麗參可以恢復(fù)調(diào)理。
5、婦女氣血不足的患者也可以服用高麗參來進(jìn)行補(bǔ)益。
6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細(xì)>>】
1、燉服
將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。
2、嚼食
以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3、磨粉
將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。
4、沖茶
將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
5、泡酒
將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、燉煮食品
高麗參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。【詳細(xì)>>】
高麗參在秋季和冬季食用比較好，夏天因?yàn)樘珶?，而且高麗參本身也是熱性的，最好不要吃，否則就容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)發(fā)熱上火的情況了，這就容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況。而且由于高麗參具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。
高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補(bǔ)元?dú)?、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能。日本和韓國學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參在預(yù)防糖尿病，動(dòng)脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，防止疲勞，增強(qiáng)免疫力等方面的功效。【詳細(xì)>>】
1、標(biāo)準(zhǔn)中的形態(tài)項(xiàng)下明確的寫明：體形為不規(guī)則的類方體。由于加工時(shí)互相擠壓，形成為不規(guī)則的類方體，大部分為扁方體，身上有較深的壓痕和稍有扭曲，雖為不規(guī)則的類方體，直觀上卻美觀自然，而非仿制品的規(guī)則方體可比，雪茄形的正方體則更難看。
2、大蘆、短體：蘆碗大，少有雙蘆，蘆的基部與體肩近等寬，韓國紅參最為明顯。這種參的原料是由大馬牙品種加工而成，而二馬牙品種加工的成品是細(xì)小長蘆（香港稱謂吊蘆），不能加工高麗紅參。市場上所見有的高麗參小蘆、長蘆、長體都不是純正的高麗紅參。
3、有光澤：這一點(diǎn)在柜臺上真?zhèn)胃啕惣t參擺放在一起對比起來差別最為明顯，真正的高麗紅參顯得潔凈、泛黃、光亮，而偽品或叫仿制品則明顯的發(fā)污，表面上似有灰塵，又似多年陳參。
4、皮細(xì)膩顯油潤：這是高麗紅參的主要特征之一。清.趙學(xué)敏將高麗參列為東洋參項(xiàng)下，其描述最為簡捷確切：“皮黃紋粗，中肉油紫……外皮粗中油”。特別是韓國高麗紅參，皮肉分明，顯潔凈、光亮、油潤，既使是天字品上部也有黃皮（俗稱黃馬褂）。值得注意的是黃皮即細(xì)膩又顯油潤，而不是粗糙的毫無光澤的白皮。北朝鮮紅參黃皮較少，但露白處也是油潤的黃皮而不是白皮。
5、特異香氣：高麗紅參、大尾、切片、中切都具有同樣的香氣，不能確定什么香氣而稱謂特異香氣。據(jù)周氏介紹是加工過程中加入了增色增味劑。在實(shí)踐中高麗參開盒后首先嗅到的是松香味和人參膏的氣味，放置一段時(shí)間才有特異香氣，而且放置幾年后仍具有這種香氣。
6、內(nèi)空、內(nèi)白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內(nèi)空內(nèi)白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內(nèi)空內(nèi)白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內(nèi)中糊化程度差，因而出現(xiàn)白心或空心。【詳細(xì)>>】
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