一、佛手怎么吃

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鮮黃色，內(nèi)部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

做法：削去佛手外層表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做法：胡蘿卜1個(gè)，佛手1個(gè)。將二者洗凈、切絲，加入植物油清炒，放點(diǎn)水，最后放適量鹽和味精調(diào)味。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不錯(cuò)的，非常適合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸悶氣滯的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手具有養(yǎng)顏美容的功效，也可以潤(rùn)肺止咳。

做法：將新鮮的佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內(nèi)放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時(shí)。然后趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時(shí)候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：將佛手連皮切片曬干，或直接購買佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由于體質(zhì)差別，并不是所有人都適合喝。用佛手泡水喝，需有醫(yī)師指導(dǎo)。例如陰虛有火，無氣滯癥狀的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度優(yōu)質(zhì)白酒500毫升。將佛手洗凈，清水潤(rùn)透，切片成丁，待風(fēng)吹略收水汽后，放入壇或瓶?jī)?nèi)，封口侵泡。10天后即可取食。

注意：長(zhǎng)期服用佛手酒需醫(yī)師指導(dǎo)。

二、哪些人不能吃 佛手

1、孕婦不宜服用佛手。佛手有解除平滑肌的痙攣?zhàn)饔?，容易引發(fā)流產(chǎn)。

2、嬰幼兒不宜服用，尤其是外感風(fēng)寒者服用會(huì)加重病情，導(dǎo)致久治不愈。

3、易過敏者慎用。佛手中的藥用成分或?qū)е略擃惾巳撼霈F(xiàn)過敏癥狀。

4、陽虛體熱、體弱人群應(yīng)慎用。

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