一、卵磷脂是什么

卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。卵磷脂是一種特殊的營養(yǎng)素。卵磷脂對于人體的作用，與蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素相同重要。卵磷脂廣泛存在于雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋的蛋黃中，以及牛奶、動物的肝臟、心臟、腎臟中，還有大豆及豆制品中。適當補充卵磷脂有助于胎兒腦細胞的發(fā)育，這還可以起到延緩衰老、緩解壓力、改善皮膚健康狀態(tài)的作用。卵磷脂也具有一定的調(diào)節(jié)血脂代謝的功效，適當?shù)匮a充卵磷脂還可以改善高脂血癥，預(yù)防動脈硬化性疾病。

二、卵磷脂的功效與作用

1、補充人體營養(yǎng)需求

人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處：其一，不像游離膽堿會因腸道中微生物作用而降解成為甲胺；其次，是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂（PE)的連續(xù)甲基化獲得膽堿，且這一合成過程需要一定時間，故當膳食膽堿不足時，體內(nèi)尚存卵磷脂（PC）的內(nèi)源資源即可補充人體需要。

2、調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平

調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3、預(yù)防糖尿病

平時適量補充一些卵磷脂能增強人類身體素質(zhì)，并能預(yù)防糖尿病發(fā)生，因為人體吸收豐富卵磷脂以后，能加快身體內(nèi)胰島素分泌，并能維持胰腺功能穩(wěn)定，也抑制人體對糖類物質(zhì)的吸收，能讓人類血糖指數(shù)保持穩(wěn)定，更能降低糖尿病的發(fā)病率。

4、保護心臟

在20世紀60年代，科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終于證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。

5、提高大腦功能

提高人類大腦功能是卵磷脂最重要的功效，因為卵磷脂被人體吸收后能直接作用于人類的大腦，它能營養(yǎng)腦神經(jīng)，并能促進腦細胞再生可促進智力發(fā)育也能提高記憶力，它能讓人類大腦功能明顯增強，女性在懷孕期間及時補充一些卵磷脂，對腹中胎兒大腦發(fā)育也有特別明顯的好處。

6、柔潤皮膚

卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導(dǎo)致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發(fā)的主要營養(yǎng)物，能抑制脫發(fā)，使白發(fā)慢慢變黑。

7、延緩衰老

人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)（乙酰膽堿）減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。

8、調(diào)劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常被稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。