一、啤酒保鮮桶的材質(zhì)是什么

啤酒保鮮桶按內(nèi)外結構的材質(zhì)可分為：全塑料啤酒桶，全鋼啤酒桶和內(nèi)鋼外塑啤酒桶。其中主要是不銹鋼和塑料兩種材質(zhì)比較常見，不銹鋼和塑料啤酒保鮮桶有各自的優(yōu)缺點，現(xiàn)分析如下：

1、相同之處——結構、灌裝、清洗、保壓、出酒。

兩種材質(zhì)的桶的結構是一樣的，都是由內(nèi)膽、外殼、保溫層、酒矛、出酒閥等部件構成。灌裝清洗使用的設備和方法都是相同的，需要特別指出的是，雖然不銹鋼保溫桶的內(nèi)膽可以耐高溫，但中間的聚氨脂發(fā)泡保溫層不能耐高溫，特別是溫度的交變會加速它的老化、粉化，從而喪失保溫性能；同時保溫層還有極強的吸熱性能，這和啤酒保鮮桶保持低溫的要求背道而馳。所以兩種材質(zhì)的保鮮桶都只能采用冷清洗的方法。

兩種材質(zhì)的桶的保壓、出酒方式完全一樣，都是自然進氣通過下部出酒閥放酒。

2、不同之處——保溫、外觀、抗沖擊耐磨、價格

保溫——就兩種材質(zhì)的桶的保溫性能而言，相同容積的桶塑料的保溫性能明顯優(yōu)于不銹鋼的。因為塑料本身具有隔熱性，而不銹鋼具有良好的導熱性，這就是不銹鋼桶裝酒以后酒矛處＂出汗＂的原因。按實測數(shù)據(jù)統(tǒng)計，兩種材質(zhì)桶的保溫性能，在容積、保溫層厚度相同的情況下，塑料的比不銹鋼的高2~3倍。

外觀——就兩種材質(zhì)的桶的外觀和耐磨損度而言，不銹鋼桶明顯優(yōu)于塑料桶。不銹鋼桶耐磨耐沖擊，外殼的使用壽命是塑料的2~3倍甚至更長，但中間保溫層的壽命與塑料的基本相當，且不銹鋼桶點受力后會造成中間保溫層斷裂。

價格——不銹鋼桶的價格是塑料桶的三倍左右。

二、啤酒保鮮桶保鮮多久

眾所周知，在各種啤酒中最難存儲的是鮮啤酒，這是因為鮮啤酒中含有活酵母菌，在溫度升高時會大量繁殖，從而破壞啤酒的口味和品質(zhì)；鮮啤酒中含有二氧化碳，在壓力不足時會自行溢出，酒液接觸空氣氧化，會破壞啤酒的口感；鮮啤酒中富含營養(yǎng)物質(zhì)，極利于微生物的生長繁殖，即使少量的微生物也會大大縮短啤酒的質(zhì)保期。

啤酒保鮮的要求有三點：①保持啤酒灌裝時的初始溫度；②保持啤酒內(nèi)含的的二氧化碳不溢出，并隔絕氧氣；③保持啤酒桶內(nèi)的潔凈衛(wèi)生。因此一個高品質(zhì)的啤酒桶要具備三大性能：保溫，保壓絕氧，保潔。

一般來說，啤酒保鮮桶作為專用于鮮啤酒存儲運輸而特殊設計的啤酒桶，可用于各種品牌啤酒的原漿生啤罐裝，一般保鮮時間在三十天左右。