優(yōu)點(diǎn)：外觀漂亮、結(jié)構(gòu)精美，同時(shí)又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優(yōu)點(diǎn)，是炊具市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。

缺點(diǎn)：不銹鋼鍋具不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。

注意：不銹鋼表面也有一層保護(hù)膜，所以也不能用鋼絲球擦洗；不能用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效。

優(yōu)點(diǎn)：抵抗溫差，結(jié)實(shí)耐用，不會(huì)失去光澤度；聚熱性強(qiáng)，保溫好，營(yíng)養(yǎng)節(jié)能；不易老化，常用常新。

缺點(diǎn)：不能制作酸性食物，不耐刮，因?yàn)樘沾杀旧硎潜容^易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

注意：陶瓷鍋平時(shí)使用應(yīng)該輕拿輕放，陶瓷鍋本身比較脆，我們應(yīng)該盡量避免碰撞，保養(yǎng)好陶瓷鍋。