一、鐵茶壺怎么開壺

鐵茶壺因為是生鐵鑄造，其化學(xué)屬性極為活潑，很容易生銹。因而，要想使鐵茶壺保持經(jīng)久耐用，在開壺及使用過程中也要多加注意。開壺關(guān)鍵就是使其內(nèi)部生成一層防銹層，并保護其不受破損。

開壺的方法即用溫火多次燒煮，直至水質(zhì)清澈透明，無異味。開壺就是喚醒壺，去除壺內(nèi)的異味，使內(nèi)壁表層與水和氧氣接觸，形成穩(wěn)定的防銹層。開壺時最好選用山泉水或者地下水，因為這種水礦物質(zhì)含量豐富，比較容易生長出水垢。下面簡單介紹鐵茶壺開壺步驟：

愛壺到手之后先里外用柔軟的刷子刷一遍，把鑄造過程中留下的一些粘碎和鑄印去除掉，再用清水沖洗幾遍，直到?jīng)_刷干凈。接下來開始開壺。

第一種：溫火煮水（最好是山泉水或者地下水）。新壺洗凈后，連續(xù)煮水3-5次，直到煮出來的水無雜質(zhì)無異味即可。此種開壺方法適合愛好收藏和把玩的朋友。用此法開壺，隨著次數(shù)的累積，在壺內(nèi)壁會形成擺擺的水垢，極有成就感。

第二種：煮茶開壺。鐵茶壺第一次使用，將普洱生茶放入鐵茶壺內(nèi)加水煮約10分鐘。燒開后將壺內(nèi)的水倒掉，重復(fù)上述3-5次，直至水質(zhì)透明即可。如此茶葉中的丹寧和鐵茶壺中溶解出的鐵份，會在鐵茶壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，就能使之不容易生銹了。

第三種方法，交替燒煮，煉壺開壺。第一遍，在鐵茶壺里注入適量清水（注水量以6-8分滿為宜，上小下大的壺型建議6分滿），然后放到火上煮。煮沸了就倒掉。第二遍，加茶葉（廢茶即可）加水，然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉。第三遍，加檸檬加水，然后放到火上煮。煮沸了全部倒掉。第四遍，加米湯加水，然后放到火上煮。煮沸了全部倒掉。最后再用清水煮一遍，這樣開出來的壺，很容易形成保護層，日后打理起來也相對容易。

新壺開壺后盡量每天使用讓水垢能迅速附著，形成保護層，防止生銹。新壺建議煮自來水和礦泉水，前一個月盡量不煮純凈水。如果壺長時間不用生銹了，可以用開壺的方式重新即可。

二、鐵茶壺的使用方法

鐵茶壺開壺以后，就進入了正常的使用與保養(yǎng)，在日常使用中有哪些注意事項和禁忌呢？下面就來介紹鐵茶壺的使用方法。

1、鐵茶壺第一次使用，先將5-10克茶葉放入鐵茶壺網(wǎng)內(nèi)，加水蒸煮約10分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵茶壺中溶解出的鐵份，會在鐵茶壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，將更不容意生繡，同時可去除新壺的異味。燒開后將壺內(nèi)水倒掉，重復(fù)2-3次，直至水質(zhì)清澈即可。建議新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速附著。

2、平常使用，請裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出。因為鐵茶壺水燒開之后，沸水會從壺嘴處往外濺，所以要注意。壺內(nèi)水不足時，要加熱水補充水量，防止因溫差過大導(dǎo)致裂壺。在壺溫低時，加入熱水或者壺溫高時倒入冷水，都有裂壺的風(fēng)險。

3、鐵茶壺比較適合的熱源是炭火，尤其在冬天用炭火燒起來泡茶比較有氛圍，但這種方式太麻煩，所以現(xiàn)在大多使用的都是電熱爐，瓦斯爐或者電磁爐，方便又快捷。如果使用電熱爐、瓦斯爐或者電磁爐，建議用中度的能量加熱（1000W左右），便于鐵質(zhì)緩慢釋放出來，增加飲水的口感，幫助身體吸收礦物質(zhì)。

4、禁止壺內(nèi)沒水干燒，否則會縮短鐵茶壺使用的壽命，也有可能將壺燒裂。

5、加熱中或者加熱后，要用壺蓋叉或夾子開蓋，同時注意蒸汽的釋放，以免溢出燙傷。對于壺蓋摘鈕沒有防燙設(shè)計，切忌直接用手開蓋。

6、在用鐵茶壺燒水的過程中或者在壺尚有余溫的時候用茶水擦拭壺的外部，可以起到保養(yǎng)鐵茶壺的作用，長此以往自然會散發(fā)出迷人可愛的光澤。

7、每次使用后，開小火將壺內(nèi)水分充分蒸發(fā)，再用干的軟布擦干，保持壺體干燥，不要壺內(nèi)剩水過夜，防止鐵茶壺生銹，影響使用壽命。

8、鐵茶壺要放置干燥處所，避免潮濕。一旦確定長期不用，在最后一次使用完畢，確定壺內(nèi)沒有任何水份殘留之后，把木炭、竹炭或不用的報紙，放置壺內(nèi)，然后再罩上一層塑膠袋，隔絕水汽和灰塵。

9、鐵茶壺使用約5天后，內(nèi)壁會出現(xiàn)猩紅色斑點，10天左右會出現(xiàn)白色的水垢。這為正?，F(xiàn)象，這些鐵銹是茶與鐵反應(yīng)生成的防銹層，不需要擦洗，更不要用清洗劑清洗。只要水不混濁是不影響飲用的。