一、桶裝水是礦泉水還是純凈水

大多數(shù)的桶裝水是純凈水，純凈水簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌，也不含任何添加劑的水，采用的是原水是符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，可以通過電滲析法、離子交換、蒸餾法或其它加工方法制成。

因為桶裝水分為純凈水、礦泉水和礦物質(zhì)水，所以也有桶裝水是礦泉水的，桶裝水是純凈水還是礦泉水還是礦物質(zhì)水主要看品牌。

礦泉水含有礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w等，可以是地下深處自然涌出的，也可以是人工揭露的，是未受污染的地下礦水。

二、桶裝水是怎么生產(chǎn)的

1、生產(chǎn)流程

飲用天然礦泉水的生產(chǎn)工藝：水源水-粗濾-精濾-殺菌-灌裝封蓋-燈檢。

飲用純凈水的的生產(chǎn)工藝：水源水-粗濾-精濾-去離子凈化--殺菌-灌裝封蓋-燈檢。

（灌裝的瓶/桶及其蓋子需要進(jìn)行清洗消毒，灌裝設(shè)備必須要選擇全自動設(shè)備）

2、控制環(huán)節(jié)

水源、管道的維護及及時清洗；瓶/桶及蓋子的質(zhì)量保障和清洗消毒；殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的檢測；消毒劑的使用；操作人員的衛(wèi)生管理；清洗消毒車間、灌裝車間衛(wèi)生的潔凈度等。

3、質(zhì)量安全問題

水源、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境、包裝材料、操作人員等環(huán)節(jié)管理控制不到位，容易造成污染導(dǎo)致產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)不合格。

4、生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備

應(yīng)設(shè)有水處理車間、灌裝車間、清洗消毒間、包裝車間、材料倉庫、成品倉庫等。回收桶不得露天存放，灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到要求級別。水處理車間、清洗消毒間和灌裝車間的進(jìn)口處應(yīng)安裝手部的清洗消毒設(shè)施。

生產(chǎn)用到的設(shè)備（水處理設(shè)備、灌裝生產(chǎn)線、管道、儲水罐以及用于水處理、灌裝設(shè)備和其他設(shè)施消毒的設(shè)備）必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。

5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

GB8537-1995《飲用天然礦泉水》；GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

6、材料要求

所有生產(chǎn)中用到的材料都應(yīng)該符合符合GB10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；包裝材料應(yīng)符合GB10790-1989《軟飲料的檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存》的規(guī)定；以上所有材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。

7、必備的出廠檢驗設(shè)備

檢測的設(shè)備包括：無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、濁度儀、計量容器、酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）、電導(dǎo)率儀（適用瓶裝飲用純凈水）、分析天平（0.1mg）。