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圍爐煮茶是哪個地方特色 圍爐煮茶需要的材料

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摘要:天氣轉涼了,能夠喝一壺熱茶是很舒服的一件事情?!皣鸂t煮茶”是今年茶飲新趨勢,三五個年輕人圍著一個小火爐,旁邊還放著烤柿子烤紅薯。其實圍爐煮茶并不是什么新鮮的事物,很久之前我國就有圍爐煮茶的習慣。那么圍爐煮茶是哪個地方特色?圍爐煮茶需要的材料有哪些?下面一起來了解一下吧。

圍爐煮茶是哪個地方特色

郁達夫說:“凡是在北國過過冬天的人,總都會圍爐煮茗,或吃煊羊肉、剝花生米、飲白干?!?/p>

入秋之后,社交平臺風靡起一種新的喝茶形式:“圍爐煮茶”,迅速被列入秋天的儀式感之一。平時喝著只喝奶茶咖啡的年輕人,如今改為在新中式的茶館里消遣,他們生火,煮茶,烤柿子,只為營造秋天的“氛圍感”。

其實新晉網紅圍爐煮茶實際上并不是新鮮事物。煮茶是中國幾千年的傳統(tǒng)文化之一,例如中華文化最為鼎盛的唐宋時期,茶就是煮著喝的。茶圣——陸羽在《茶經》五之“煮”中,專門闡述了煮茶的過程。白居易在《晚起》中寫道:“暖爐生火早,寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗,調酥煮乳糜?!边@幾句詩用來形容當代年輕人圍爐煮茶的意境最合適不過。

有一些人則認為,圍爐煮茶是起源于云南各少數民族的一種茶文化,在本地稱為“火塘烤茶”,而“圍爐煮茶”則是茶館老板們?yōu)榱朔奖阃茝V而取的名稱,形式通常都是一家復古的新中式茶樓,或是露天的草坪上,搭著一個木炭火爐,上面有鐵絲網,旁邊擺著柿子、番薯、花生、栗子等小吃。還有一些圖片中,還有書法、蒲扇、油紙傘等道具,給人一種古樸的感覺。這也是為什么圍爐泡茶如此受歡迎的原因之一:氛圍感。素雅的環(huán)境,精致的復古器皿,五顏六色的美食,這種悠閑的生活情調,又有誰會不愛?

圍爐煮茶有何講究呢

1、水

水是茶的靈魂,也就是茶葉的炮制,而與茶葉的融合更是重中之重。取山間溢出的泉水,純凈清新,略帶礦物質的甜味,這樣的水在與茶葉經過充分煮沸后,湯清味甜,久煮還能不減回甘。如果說從山里提取山泉水比較困難,那么買些礦泉水也是好的。

2、茶

在傳統(tǒng)意義上,的確存在著“何時喝茶”這一概念。春季喝花茶,夏季喝新鮮的綠茶,秋季飲用白茶、熟普、紅茶、黑茶等。這是因為,冬天的時候,人體為了獲得熱量,會吃得更多的油和熱,熟普、黑茶都能起到解膩的作用。冬天圍爐煮茶,最好是用發(fā)酵過的或者年份比較久的茶葉,這樣煮出來茶葉的味道更好。

4、炭

煮茶時木炭是最主要的角色。木炭的質量與茶葉的質量有關,荔枝木、龍眼木制成的木炭,有一股淡淡的水果香味;潮汕人喜愛的是橄欖木炭,它的火候比較平穩(wěn),最適宜用慢火燉煮;日本的備長炭,更能賦予茶葉持久的韻味。

5、爐

爐子的種類很多,最有名的是潮汕的紅泥火爐,日本的白泥爐,風爐釜。還有竹爐、磁爐、石爐,都有獨一無二的特色。選購爐子,除了個人喜好之外,還要考慮到爐子擺放的位置,比如想要把爐子放在茶幾上的,最好是矮一點的爐子,如果打算擺在地上的,那就選擇高腳爐。

6、茶配

除了喝茶之外,茶水搭配也是最重要的,好的茶配,不能破壞茶葉的味道,山楂、橄欖、酥脆的花生、堅果,都是茶會上的新花樣。如今加入更多元素比如小橘子、柿子、也是十分不錯的選擇。

圍爐煮茶怎么煮

1、沸水

要煮茶,先燒水,這是煮茶的基本工作,相信有很多的茶友是將冷水與茶葉一起投入,讓茶和冷水一起煮,但是這樣的煮法會讓茶湯的滋味變得很濃烈。

2、投茶

在等水開的過程中,我們可以先將茶稱出來。大致是3-5g,投茶的量可以根據壺身大小以及自身的愛好進行調整。待水煮開后將茶葉投入煮茶壺中。

3、文火慢熬

投茶后,我們將火調節(jié)至文火,保持茶湯不變冷。再過1-2分鐘即可出湯了。

4、出湯

倒出茶湯的時候要注意,不要把所有的茶湯都倒完,我們要留下一些茶湯作為母湯,而后繼續(xù)加水煮茶,這樣煮出來的茶湯滋味濃郁、且耐煮、口感穩(wěn)定。

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