一、黑茶為什么要壓成餅

常喝黑茶的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多黑茶都是壓成餅狀或磚形的，那么為什么黑茶要緊壓呢？

其實(shí)，黑茶之所以很多是餅茶或磚茶，是因?yàn)樵缙诤诓柚饕N往西藏或者青海一帶的少數(shù)民族地區(qū)，以前交通不便，運(yùn)輸困難，運(yùn)輸散的黑茶不方便攜帶，而壓成茶餅更便于運(yùn)輸，同時(shí)也便于儲(chǔ)存。

現(xiàn)代雖然運(yùn)輸方便了，但仍然有很多黑茶是餅茶的形態(tài)，這主要是為了方便收藏，就黑茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來看，收藏黑茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。緊壓黑茶茶餅中添加一定量的茶梗，便能增加茶身的氣孔，保證氧氣充足，有利于有益微生物的代謝，從而形成了黑茶特殊的保健作用。

二、黑茶餅茶好還是散茶好

黑茶雖然很多是餅茶，不過現(xiàn)在市面上的黑茶也有不少散茶，那么黑茶是餅茶好還是散茶好呢？

一般來說，黑茶餅茶的豐富度比散茶要高，同時(shí)層次感也會(huì)更強(qiáng)一些，經(jīng)過壓縮它比散茶與空氣想接觸的面積要小，所以經(jīng)過長(zhǎng)期存放后，茶餅的香氣和滋味更勝散茶一籌；另一方面，黑茶餅茶的保存時(shí)間會(huì)比散茶長(zhǎng)一些，如果想長(zhǎng)期保存的話，茶餅比散茶要好。

不過需要注意的是，黑茶餅茶因?yàn)槭墙?jīng)過緊壓的，看不到里面的情況，而散茶能更直觀看到茶葉的品質(zhì)好壞，因此大家購買黑茶餅茶的時(shí)候，要盡量選擇大品牌的產(chǎn)品。