福建過(guò)年吃什么

1、年糕

福州年糕是福建的傳統(tǒng)美食之一，以其口感軟糯、香甜可口而著名。福州年糕的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和糖等食材，經(jīng)過(guò)攪拌、蒸制而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統(tǒng)小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的豬肉和淀粉等食材，經(jīng)過(guò)加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩南鹵肉飯是福建的傳統(tǒng)美食之一，以其口感鮮美、湯汁濃郁而著名。閩南鹵肉飯的制作需要選用優(yōu)質(zhì)的豬肉和調(diào)料，經(jīng)過(guò)燉制、燜煮而成。

4、其他小吃

春卷用薄餅皮包裹著蔬菜絲、蝦米、香菇等食材，制作成卷狀，口感香脆可口；海蠣煎以海蠣為主要原料，口感鮮美，外酥里嫩；光餅有芝麻、蔥花等多種口味，口感香脆可口；沙茶面以沙茶醬和花生醬為主要調(diào)料，配以各種食材如豆腐、肉片等，口感濃郁香辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色名菜，以鮑魚、海參、花膠等珍貴食材為主料，采用老母雞燉煮的高湯，味道清淡而香濃，寓意著團(tuán)圓和美滿。

2、太平燕

福建春節(jié)餐桌上必不可少的一道主菜，選用上好的豬瘦肉，用木槌打成肉泥，再摻上適量蕃薯粉，口感軟嫩，是春節(jié)期間不可或缺的一道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統(tǒng)名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材，味道鮮香撲鼻，口感油而不膩。

4、魚丸

福建魚丸是福建的傳統(tǒng)小吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮美而著名。福建魚丸的制作需要選用新鮮的魚肉和淀粉等食材，經(jīng)過(guò)攪拌、擠出成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的傳統(tǒng)菜肴，以土筍（沙蟲）為原料，口感Q彈，清爽可口。