洗蝦粉是什么東西
“洗蝦粉”的主要組成成分包括檸檬酸、焦亞硫酸鈉、草酸。
檸檬酸在自然界的多種植物中廣泛存在，也可人工合成，易溶于水和乙醇，是目前化學(xué)清洗中用的較廣的強(qiáng)有機(jī)酸。檸檬酸為人體正常代謝物質(zhì)，對(duì)人體無(wú)直接危害，但高濃度接觸者可能引起濕疹或其他不適，長(zhǎng)期過(guò)量食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760)，檸檬酸可以作為酸味劑在嬰幼兒配方食品等中按生產(chǎn)需要適量使用，但不能用于鮮水產(chǎn)品（如小龍蝦）。
焦亞硫酸鈉主要用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護(hù)色劑。使用焦亞硫酸鈉清洗小龍蝦的模擬試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，可造成二氧化硫殘留。在市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)中，一旦洗蝦粉使用過(guò)量或浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，將無(wú)法控制二氧化硫殘留量，存在食用安全風(fēng)險(xiǎn)。
草酸主要用作還原劑和漂白劑，與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水。草酸酸性強(qiáng)，對(duì)人體危害大，長(zhǎng)期微量攝入會(huì)在體內(nèi)生成草酸鈣沉淀導(dǎo)致結(jié)石，攝入量大時(shí)也會(huì)影響人體的酸堿平衡，嚴(yán)重者可致死。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760)中并不包括草酸，草酸不能作為食品添加劑在食品當(dāng)中添加使用。
泡蝦粉對(duì)人體有沒(méi)有傷害
洗蝦粉對(duì)人體有害，會(huì)損害人體的免疫系統(tǒng)，對(duì)身體的健康造成危害。
1、惡心嘔吐
洗蝦粉主要成分草酸是強(qiáng)酸性物質(zhì)，容易對(duì)胃腸道造成刺激，可能會(huì)引起胃腸道蠕動(dòng)紊亂，表現(xiàn)出惡心嘔吐的癥狀。
2、腹部疼痛
洗蝦粉進(jìn)入到胃腸道，會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成損傷，容易引起胃潰瘍或是十二指腸潰瘍，表現(xiàn)出腹部疼痛。
3、皮膚瘙癢
如果是易過(guò)敏體質(zhì)的人群，在用洗蝦粉時(shí)直接接觸到皮膚，可能會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，通常會(huì)表現(xiàn)為過(guò)敏性濕疹或過(guò)敏性蕁麻疹，并伴有劇烈的瘙癢，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致皮膚破損或膿性分泌物滲出。
4、肝腎功能受損
洗蝦粉在攝入量比較多的情況下，還可能會(huì)對(duì)肝臟及腎臟功能造成損傷。因?yàn)橄次r粉會(huì)破壞到人體的肌肉組織，導(dǎo)致肌紅蛋白迅速升高，而肌紅蛋白主要是通過(guò)腎臟和肝臟排泄，所以會(huì)對(duì)腎功能和肝功能造成一定的不良影響。
