一、銀耳羹是寒性還是熱性

銀耳羹是用銀耳熬煮而成的食物，從中醫(yī)的角度來說，銀耳味甘、淡，性平，無毒，歸心經(jīng)、肺經(jīng)、胃經(jīng)，具有滋陰潤肺、益胃生津、益氣和血的作用，常用于病后體虛、陰虛肺燥的人群。因此，銀耳羹既不屬于熱性也不屬于寒性，而是屬于平性的范疇，這意味著銀耳羹的性質(zhì)溫和，既不會給身體帶來過熱的負擔，也不會導致體寒，適合大多數(shù)人飲用。

但如果銀耳羹中加入了其他食材，如蓮子、雪梨、枸杞等，其性質(zhì)會受到其他食材的影響。如果銀耳羹中加入雪梨，由于雪梨性質(zhì)屬于寒涼的，那么雪梨銀耳羹偏涼性。如果銀耳羹中加入了較多的枸杞，枸杞為熱性的，那么銀耳枸杞羹偏于熱性。去芯的蓮子性平，未去芯的蓮子性寒，與銀耳煮成銀耳蓮子羹，具有一定的清心祛火功效。應根據(jù)自己體質(zhì)來酌情添加。

二、銀耳羹不適合哪些人吃

雖然銀耳羹富含各種營養(yǎng)素和對健康有益的特性，但并不適合所有人群。以下是一些不適宜喝銀耳羹的人群：

1、消化不良者

若自身存在消化不良，一般會導致胃腸道的吸收和消化能力減弱，此時若喝銀耳羹，容易導致胃腸道的吸收和消化能力減弱，從而導致自身病情加重，如出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀。

2、對銀耳過敏者

若自身對銀耳過敏，則容易引起過敏性反應，從而出現(xiàn)皮疹、瘙癢、惡心等癥狀，不利于人體健康。

3、胃腸功能較差者

銀耳羹中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，胃腸功能較差的人食用后，可能會加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。因此，不建議胃腸功能較差的人喝銀耳羹。

4、糖尿病患者

由于銀耳羹中含有大量的糖分，如果糖尿病患者在患病期間喝銀耳羹，可能會導致體內(nèi)血糖升高，不利于病情的恢復。甚至還會出現(xiàn)糖尿病腎病、糖尿病眼病等情況。

5、外感風寒者

主要表現(xiàn)為怕冷、鼻塞、咳嗽、肢體酸痛、流清涕、痰稀薄且色白等癥狀，此時應解表散寒。如果喝銀耳羹，其性質(zhì)較滋膩，反而不利于外邪散出，反而可能加重病情。

6、痰濁犯肺者

主要表現(xiàn)為咳聲重濁、痰多色白、胸悶不適、惡心、嘔吐等癥狀，此時應燥濕化痰。但銀耳羹可以養(yǎng)陰生津，反而會助長體內(nèi)的痰濕，導致痰濕癥狀更加嚴重。

三、銀耳羹吃多了會怎么樣

銀耳羹吃多了，可能會增加胃腸道消化負擔、誘發(fā)肥胖等，由于每個人體質(zhì)不同，吃多了的影響程度也會存在一定偏差，需要根據(jù)具體情況進行判斷。

1、增加胃腸道消化負擔

銀耳羹中含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪，以及粗纖維等成分，吃多了一般會引起腸道內(nèi)容物聚積增多，容易堆積在胃腸道內(nèi)引起腸道吸收和消化能力減弱。腸道內(nèi)容物不斷發(fā)酵形成大量氣體刺激胃腸道，出現(xiàn)胃腸道脹痛、腹瀉等不適癥狀。

2、誘發(fā)肥胖

銀耳羹中含有一定的脂肪成分，吃多了會引起體內(nèi)脂肪攝入量增多，無法被人體正常消化及分解時，脂肪會在體內(nèi)聚積增多，可能會誘發(fā)肥胖，影響身體健康。

3、痰液增多

銀耳羹具有滋陰潤肺的功效，所以銀耳羹通常具有生痰的作用。銀耳羹喝多了可能會出現(xiàn)痰液增多的情況，容易引起咽喉部以及肺部的不適，所以建議適量喝銀耳羹。