我們炒菜時(shí)最怕的就是出現(xiàn)粘鍋、糊鍋的問(wèn)題，同時(shí)為了迎合現(xiàn)如今大家追求少油少鹽的健康烹飪方式，石材鍋具受到了消費(fèi)者的熱烈追捧。麥飯石鍋是什么鍋呢？麥飯石鍋取材自傳統(tǒng)天然礦物藥石，其所具有的吸附性能夠?qū)⒉酥械牡V物質(zhì)溶解出來(lái)，無(wú)毒無(wú)害，且具有一定保健功能。下面這篇麥飯石鍋選購(gòu)及使用須知，快和買購(gòu)小編一起來(lái)看看吧！

煎魚(yú)的時(shí)候最煩的就是會(huì)粘鍋了！除了使用不粘鍋之外，如何才能在煎魚(yú)的時(shí)候避免粘鍋呢？在魚(yú)入鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的時(shí)候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然后晃動(dòng)鍋?zhàn)屨麄€(gè)鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準(zhǔn)備好的魚(yú)，這樣可以防止魚(yú)粘鍋。除此之外，還有很多其他的方法可以讓你煎魚(yú)不粘鍋，還不快來(lái)一起看看！

鍋具作為基本的食材烹飪用具，已有多種不同材質(zhì)與功能，其中炒鍋尤為常見(jiàn)，使用頻率也更高。就炒菜而言，炒鍋的選購(gòu)離不開(kāi)對(duì)比，炒鍋買鐵鍋好還是不粘鍋好？下面就不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、陶鍋、瓷鍋、砂鍋各自的優(yōu)缺點(diǎn)作詳細(xì)介紹說(shuō)明，以及為何“鐵鍋是目前最安全的廚具”這一問(wèn)題為大家解疑。

不銹鋼鍋經(jīng)過(guò)養(yǎng)鍋處理也能變不粘鍋，而且養(yǎng)過(guò)一次鍋以后，如果正確使用，可以撐一段很久的時(shí)間。那么怎樣才能把我們常見(jiàn)的不銹鋼鍋?zhàn)兂刹徽冲伳?？首先要把鍋?zhàn)忧逑锤蓛簦缓蟮谷氚状字箝_(kāi)，然后用鋼絲球蘸著白醋刷鍋，之后加熱鍋?zhàn)拥剿瓮耆舭l(fā)。然后倒入色拉油，慢慢搖動(dòng)，這樣不銹鋼鍋就可以變身不粘鍋了。不過(guò)要注意，每次煎東西時(shí)，仍然先開(kāi)中小火，冷油下去以后，保持中小火加熱油約兩分鐘。

中國(guó)家庭烹飪食物大多是圓底鍋，而外國(guó)人好像更喜歡平底鍋。這到底是為什么呢？首先這跟我們的文化有關(guān)，中國(guó)人向來(lái)講究吃，不管是做菜的鍋還是食材，都十分講究。圓底鍋不僅容量大并且能夠進(jìn)行翻炒，很符合中國(guó)人對(duì)于食材調(diào)味的追求。而對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)，他們的烹飪并不十分復(fù)雜，也不需要做太多的食物，因此就更偏向平底鍋。下面就一起看看平底鍋和圓底鍋各自的優(yōu)點(diǎn)吧！