通常我們在家里用一個鐵鍋做飯，用一只手和另一只手烹飪非常方便。然而，普通小餐館甚至大餐館的廚師習慣使用雙耳鐵鍋。很多人就不明白，這種雙耳炒鍋使用起來肯定不舒服，為什么不使用單耳鐵鍋更好的操作？雙耳炒鍋真的好用嗎？下面就隨小編一起了解下雙耳炒鍋的吧。

平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調(diào)出各式各樣的佳肴。平底鍋家常菜譜食譜大全推薦，一起享受平底鍋的幸福生活！

現(xiàn)在人們越來越注重生活品質(zhì)，家里各種鍋具不少，鑄鐵炒鍋因無涂層，健康安全，而且很耐用，特別受大家歡迎。鑄鐵炒鍋買回來了，第一步必定是給它開開鍋，那么鑄鐵炒鍋怎么開鍋？首先將鍋子清洗干凈，然后將鍋放在爐灶上開小火，將鍋體的水珠慢慢烘干。接下來把肥肉放到鍋里均勻抹開，等到肉變黑變焦，鍋里的油變成黑色時，就取出來，然后用清水清洗。下面具體了解下鑄鐵炒鍋開鍋和養(yǎng)鍋方法吧。

炒菜鍋的材質(zhì)關系到人們的身體健康，所以在選擇炒菜鍋的時候我們需要注意它的材質(zhì)及其特點。市場上常見的炒菜鍋材質(zhì)有鐵鍋、不銹鋼鍋、合金鍋、銅鍋、麥飯石炒鍋等等，選購炒菜鍋不僅僅要看炒菜鍋材質(zhì)，還要看鍋蓋材料，鍋子是否可立，手柄材料，手柄與鍋身連接處這些關鍵地方，接下來就和小編一起來看看炒鍋的選購知識吧。

炒鍋是家庭中必不可少的廚房用具，它的種類很多，鑄鐵鍋就是其中一種，在選擇鑄鐵鍋時我們要重點關注它的材質(zhì)，畢竟材質(zhì)是否安全關系到我們的食用健康。優(yōu)質(zhì)的鑄鐵鍋是高純鐵打造，不含有雜質(zhì)以及化學元素，因此在選購時一定要對比出是否是純鐵材質(zhì)。另外，選購鑄鐵鍋還可以從重量、鍋面是否光滑、聲音厚薄、細節(jié)上來入手。下面就來了解下鑄鐵炒鍋選購技巧。