高郵湖大閘蟹早在北宋年代就很有名氣了。高郵鄉(xiāng)賢、婉約派詞宗秦觀請專人將《黃樓賦》送給時在徐州的師友蘇軾的同時，捎贈高郵土特產風魚、醉蟹、高郵雙黃鴨蛋，并賦詩一首《寄莼姜法魚糟蟹·寄子瞻》，詩中寫道：“團臍紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罌。先社姜芽肥勝肉?！鼻厣儆翁氐劐噙x蟹殼為紫色的雌蟹，黃多脂厚，糟醉而成，還有嫩滑的莼菜、肥勝肉的姜芽等裝在瓶罌中。千年之前高郵人就善制作味美的風魚、醉蟹并作為嘉禮饋贈親友了。陽澄湖、嘉興湖、固城湖、高郵湖、邵伯湖產的蟹均為一等蟹。 【 詳細>>】

高郵咸鴨蛋是江蘇省高郵地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，高郵雙黃鴨蛋（高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多）。據(jù)記載，早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。高郵咸鴨蛋傳統(tǒng)制作工藝[1] 在2015年10月29日被入選第四批江蘇省非物質文化遺產名錄，在2011年5月28日被列為第二批揚州市非物質文化遺產名錄，2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質文化遺產名錄。高郵人不僅培育了高郵鴨和雙黃蛋、咸鴨蛋這一世間精品，而且創(chuàng)造了豐富的鴨文化，每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節(jié)。 【 詳細>>】

揚州漆器是中國特色傳統(tǒng)工藝品種之一。起源于戰(zhàn)國，興旺于漢唐，鼎盛于明清。其工藝齊全、技藝精湛、風格獨特、馳名中外。早在秦漢時期，揚州彩繪和鑲嵌漆器制作工藝就有很高的水平，揚州北郊天山漢墓，北京老山漢墓，長沙馬王堆漢墓出土的文物中都有揚州漆器的早期作品；唐代揚州漆藝還被鑒真大師傳播至日本；到明清時代，揚州成為全國的漆器制作中心，盛極一時。揚州漆器曾于1910年和1915年、2001年三次參加國際博覽會，均獲得金獎。 【 詳細>>】

寶應縣地處江蘇省中部，揚州北端，屬里下河腹地，千年古運河穿境而過， 寶應荷藕生產環(huán)境 氣候土壤皆處于南北交替之間，物產十分富饒，人稱"魚米之鄉(xiāng)".境內河湖密布，長期以來形成了獨有的碟形洼地，也就形成了獨特的土壤——蕻渣土，而這種地形又形成了豐富的水體資源，水質獨特，品質一流。寶應的日照充分，年降水量980毫米，在荷藕生產期內達740毫米，這些獨特的地形、土壤、氣候和水體形成了寶應荷藕獨特的品質。寶應荷（蓮）藕紅色頂芽，藕皮米白色，藕肉亮白色，藕香濃郁，清甜爽脆。 【 詳細>>】

湖西島坐落于生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的江蘇省揚州市寶應縣寶應湖國家濕地生態(tài)保護區(qū)內。湖西島獨立于寶應湖中，四面環(huán)水，具備有很好的生態(tài)環(huán)境，充分利用湖水及寬闊的河道形成的天然屏障，將湖西島有機種植、養(yǎng)殖與周邊普通種植、養(yǎng)殖物理隔離開來，自然天成，生態(tài)環(huán)保。在這樣一個大的優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境中，通過自然生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)進行生產，利用稻田、池塘飼養(yǎng)等技術，充分的利用土地的空間與輪作的時間，形成了一個良性的自然生態(tài)循環(huán)。 【 詳細>>】

邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。與其他菱比較，邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟后變成橙黃色。嫩菱是上好的水果，其特點是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果相比，則別具風味?？梢造詈セ?，生津解渴；煮熟后的老菱，乘熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與良鄉(xiāng)板栗媲美。剝出的生菱米，形似元寶，與雞鴨紅燒，爽而不膩，是中秋佳節(jié)，親友會聚時，一道人人愛吃的佳肴。 【 詳細>>】

寶應荷藕產自于江蘇省寶應縣，是中國國家地理標志產品寶應荷藕以紅蓮為主，有“美人紅”、“大紫紅”、“小暗紅”三大紅蓮為當家品種，荷藕一般每年4月下旬下藕秧，6月-7月為花蓮期，7月下旬至次年4月上旬為采藕期。江蘇寶應荷藕表皮光滑硬實、呈米黃色；藕肉質細膩，橫切面米白色，空氣中不易變色。寶應荷藕吃法很多，生食口感緊實、脆爽，多汁、微甜；煮熟后呈淡米紅色，藕香濃郁，口感軟面甘潤，常見的做法有藕粉圓子、脆炸藕盒、藕塊燉排骨、蓮藕秋梨炒肉片、蓮藕芋頭排骨湯等。 【 詳細>>】