威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來(lái)源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是古代居住在愛(ài)爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語(yǔ)言，古愛(ài)爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經(jīng)過(guò)千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。不同國(guó)家對(duì)威士忌的寫法也有差異，愛(ài)爾蘭和美國(guó)寫為Whiskey，而蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，尾音有長(zhǎng)短之別。

廣義解釋，「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來(lái)的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統(tǒng)觀念上，許多人都認(rèn)為威士忌是以大麥為原料製造，但實(shí)際上卻不是如此。這樣的情況有點(diǎn)類似白蘭地，雖然許多人都認(rèn)為只有以葡萄為原料所製造出來(lái)的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實(shí)上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來(lái)的蒸餾酒。但是如果只有Brandy的白蘭地就只是用葡萄為原料所製造出來(lái)的，其他水果製造的白蘭地均要加前綴，比如蘋果白蘭地則為Apple Brandy．

威士忌這名詞本身的定義并不是非常地嚴(yán)謹(jǐn)，除了只能使用穀物（Cereals/Grains）作為原料這個(gè)較為明確的規(guī)則外，有時(shí)剛蒸餾完畢還處?kù)缎戮茽顟B(tài)的威士忌，本身特性其實(shí)與其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異并不大。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時(shí)間之后才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續(xù)列為製造威士忌酒的必要過(guò)程。除此之外，要能在蒸餾的過(guò)程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理的伏特加酒或西洋穀物酒（例如Everclear）區(qū)別，是威士忌另一個(gè)較為明確的定義性要求。

除了上面兩個(gè)重點(diǎn)以外，威士忌這個(gè)酒種并沒(méi)有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下，一些比較細(xì)目的威士忌分類反而擁有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x甚至分類法規(guī)。 這樣的定義特性類似於中國(guó)對(duì)白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。

至于度數(shù)根據(jù)年份的不同度數(shù)也不同，通常在40°左右！

價(jià)格也其實(shí)和度數(shù)一樣要根據(jù)年份的不同來(lái)定！

一般4~6年的威士忌在80--150元（例如紅方、杰克丹尼、JB威等等）

12年的威士忌在180--300元（例如黑方、芝華士、格蘭菲迪等等）

12年以上的威士忌500---900---1500--更多更多(例如綠方、金方、蘭方、皇家禮炮、芝華士18年、芝華士30年等等） 想現(xiàn)在軒尼詩(shī)理查一瓶好的再娛樂(lè)場(chǎng)所要賣2萬(wàn)左右吧。

威士忌什么味道

美國(guó)威士忌以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制2-3年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國(guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹芳香。

威士忌的味道來(lái)源

蒸餾的過(guò)程是一個(gè)因素。蘇格蘭威士忌酒，在它被蒸餾了之后，包含乙醇和水，但是不僅某些次要組成部分。這些的確切的本質(zhì)不充分地被了解，但是被相信他們包括從泥煤獲得的某些從含麥芽的大麥的精油和其他谷物和物質(zhì)。在精神保留的相當(dāng)數(shù)量這些次要組成部分取決于它在力量被管理并且精神撤退平靜和方式的形狀。五谷威士忌酒，由于它比麥芽威士忌被做，包含少量次要組成部分并且相應(yīng)地是溫和在味道和芳香的過(guò)程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對(duì)蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對(duì)槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風(fēng)味可以被查出的影響。

特別當(dāng)威士忌酒成熟時(shí)，蘇格蘭氣候是非常重要的。在這個(gè)狀況下軟的空氣滲入酒桶并且在威士忌酒運(yùn)作，消滅更加苛刻的組成部分生產(chǎn)醇厚的威士忌酒。