塘灣谷酒釀造技藝

好谷好水釀好酒，塘灣谷酒是100%純糧釀造，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區(qū)的邊緣地帶，這里的水含有豐富的礦物質(zhì)，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術(shù)也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因，塘灣谷酒歷經(jīng)浸谷、蒸谷、攤晾拌料、制曲等14道工序，形成獨特釀酒工藝，釀出的谷酒醇甜綿柔、唇齒留香。

塘灣谷酒生產(chǎn)情況

近年來，塘灣鎮(zhèn)選擇擁有百年歷史的“五谷豐”酒廠作為產(chǎn)業(yè)龍頭，通過整合資源，逐步建章立制和實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”形式，走上一條統(tǒng)一材料、統(tǒng)一配曲、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的快速發(fā)展之路，形成真正的地方特色品牌，將塘灣谷酒賣到北京、上海等大城市。

塘灣谷酒榮譽認(rèn)證

2021年，塘灣谷酒制作技藝被列入江西省鷹潭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

塘灣谷酒歷史起源

塘灣鎮(zhèn)以谷酒聞名，據(jù)傳，自明朝以來，塘灣鎮(zhèn)家家戶戶都有釀酒的習(xí)俗。塘灣因水陸交通發(fā)達，是江西通往福建的重要商埠，往來商人在老街裝卸貨物休息時，塘灣谷酒成為撫慰客商疲憊身軀的良品，當(dāng)時，古驛道鹽販里還流傳著這么一句“挑鹽送貨經(jīng)塘灣，不喝谷酒心不安”，可見塘灣谷酒在大家心中的地位有多高。