歷史發(fā)展

臺(tái)灣于日據(jù)時(shí)代開(kāi)始生產(chǎn)紅茶，一開(kāi)始試種在桃園地區(qū)，但成效不好。

1920年代引進(jìn)印度阿薩姆紅茶，分別在埔里、水里、魚池等地區(qū)試種，結(jié)果發(fā)現(xiàn)日月潭地區(qū)氣候環(huán)境非常適合阿薩姆種生長(zhǎng)。試種的成效非常優(yōu)秀，所制成的紅茶在各地茶會(huì)皆得到相當(dāng)高的評(píng)價(jià)，埔里、水里、魚池等地區(qū)種植紅茶的風(fēng)氣從此逐漸發(fā)展開(kāi)來(lái)。

1925年，自印度阿薩姆省引進(jìn)大葉種阿薩姆(assam)茶來(lái)臺(tái)種植，用阿薩姆大葉種制成的紅茶，水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤(rùn)，滋味濃厚，便從南投地區(qū)所產(chǎn)紅茶可媲美大葉種，阿薩姆原產(chǎn)地印度及斯里蘭卡的紅茶，制成的日月潭紅茶頗具地方風(fēng)情和紅茶特色。

1940年代末，是臺(tái)灣紅茶興盛的時(shí)期，當(dāng)時(shí)全臺(tái)紅茶外銷出口量曾高達(dá)七千馀公噸，紅茶當(dāng)時(shí)是南投魚池、埔里地區(qū)興盛的產(chǎn)業(yè)，但后來(lái)又逐漸沒(méi)落。民國(guó)六十六年南投縣政府正式將埔里、水里、魚池等地區(qū)的紅茶整合以“日月潭紅茶”命名對(duì)外行銷。由于近年來(lái)世界性紅茶生產(chǎn)過(guò)剩，加上國(guó)人飲茶風(fēng)氣改變，日月潭紅茶種植已逐漸減少，但日月潭紅茶在茶市場(chǎng)仍有相當(dāng)多的愛(ài)好者，仍是臺(tái)灣相當(dāng)?shù)牟杵贰?/p>

1966年，種植達(dá)1815公頃。

1978年，由當(dāng)時(shí)的南投縣縣長(zhǎng)劉裕猷先生命名為“日月潭紅茶”。

自然地理

日月潭紅茶種植于南投縣魚池鄉(xiāng)，山丘海拔高度在600-800米左右，常年均溫、濕度適中，與印度阿薩姆地區(qū)相近，其地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長(zhǎng)，故選擇在南投縣的蓮華池育種后，分別在南投縣魚池、埔里、水里地區(qū)開(kāi)發(fā)推廣種植。

價(jià)值功效

主要成分

紅茶中豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，其中還包含食品主要成分中的氟化物。

蛋白質(zhì)：紅茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各類茶品中位居第二，此外，紅茶中還含有少量的游離氨基酸;對(duì)人體具有抗氧化等功效；

礦物質(zhì)和微量元素：此外，紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素;對(duì)人體能補(bǔ)充所需物質(zhì)，具有增加體質(zhì)、預(yù)防流感等功效；

碳水化合物和脂肪：經(jīng)過(guò)沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，因此，茶水屬于低糖類飲品，而紅茶脂類含量也僅僅為3%；

維生素：紅茶茶水中含有大量的維生素C，含量?jī)H次于綠茶；

熱能：每100克紅茶中的熱量低于1244千焦，對(duì)于長(zhǎng)期飲用對(duì)人體有益無(wú)害。

食療價(jià)值

利尿

長(zhǎng)飲紅茶，茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加，如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

生津清熱

茶中富含多種如多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質(zhì)，與口涎能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，對(duì)口腔具有滋潤(rùn)、生津等作用，如夏天飲用具有清熱解渴，在咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，能有效對(duì)人體調(diào)節(jié)氣血、平衡糖分等功效。

消炎殺菌

經(jīng)沸水泡制的紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，以及兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌，對(duì)于細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間就流傳有用紅茶涂傷口、褥瘡和香港腳等治療方法。

養(yǎng)胃

紅茶葉是經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的發(fā)酵烘制工藝制成，當(dāng)茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，從而達(dá)到含量減少的作用，因此，胃部的刺激性也隨之減小，同時(shí)，茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，紅茶對(duì)人不僅不會(huì)傷胃，反而能夠達(dá)到養(yǎng)胃，如長(zhǎng)期或按季節(jié)性飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶具有消炎、保護(hù)胃黏膜的功效。

解毒

紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。

其他

此外，紅茶還具有降血糖、降血壓、降血脂、防齲、延緩老化、抗癌、抗輻射、減肥等功效。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡（Kcal)

蛋白質(zhì)/Protein 0.1公克（gm)

脂肪/Fat 0公克（gm)

飽和脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公克（gm)

碳水化合物/Carbohydrate 0.1公克（gm)

鈉/Sodium 0毫克（mg)