基本介紹

黑水大蒜產(chǎn)區(qū)位于四川省西北部，青藏高原東南緣橫斷山脈中段北端的岷江上游。產(chǎn)區(qū)屬高半山，海拔2500-3000米。產(chǎn)區(qū)土壤以沙壤土為主，pH值6.5-7，有機質含量高，富含硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土壤肥沃，土質疏松，適合大蒜生長發(fā)育。

黑水大蒜產(chǎn)區(qū)屬溫帶半濕潤和濕潤氣候區(qū)，具有光照充足，氣溫年差較小，日差較大的特點。產(chǎn)區(qū)年均氣溫9.0℃，年極端最高氣溫33.5℃，最低極端氣溫-14.4℃，年均積溫6539.9℃，≥10℃的平均積溫5749℃，年均日照1818.3小時，年降水量831.9毫米，無霜期220天，空氣相對濕度80%以下，是黑水大蒜的最佳生態(tài)區(qū)。

地域產(chǎn)地

阿壩州黑水縣所轄蘆花鎮(zhèn)、沙石多鄉(xiāng)、麻窩鄉(xiāng)、慈壩鄉(xiāng)、洛多鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、維古鄉(xiāng)、色爾古鎮(zhèn)、卡龍鎮(zhèn)、雙溜索鄉(xiāng)、石碉樓鄉(xiāng)、瓦缽鄉(xiāng)、扎窩鄉(xiāng)、晴朗鄉(xiāng)、木蘇鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、知木林鄉(xiāng)共計17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)124個村。地理坐標為東經(jīng)102°35′～103°30′，北緯31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外在感官品質：黑水大蒜蒜頭外皮紫色、扁球形，縱經(jīng)4cm左右，橫徑6cm左右，平均單頭重70g；蒜瓣8-13瓣，飽滿，多單輪排列，抱握中心軸緊密度中等；肉質白色、油潤細膩、致密，蒜香味濃、辛辣。

（2）內(nèi)在品質指標：黑水大蒜大蒜素≥680mg/kg，氨基酸總量≥3%。

（3）質量安全要求：黑水大蒜達到無公害大蒜標準。

生產(chǎn)情況

2017年，黑水縣大蒜地理標志保護面積6465公頃，年產(chǎn)量7500噸。俄瓜村標準化種植大蒜50余畝，涉及農(nóng)戶26戶，其中貧困戶13戶。實現(xiàn)產(chǎn)量25噸，實現(xiàn)產(chǎn)值25萬元。銷售蒜苔2000斤，實現(xiàn)收入1.6萬元。

2018年，黑水縣大蒜種植面積突破500畝，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破100萬。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“黑水大蒜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

黑水縣雙溜索鄉(xiāng)俄瓜村素有種植大蒜的習慣和歷史。

2013年，黑水通過改變種植模式（以全種和套種的方式），轉變傳統(tǒng)種植理念，在保留本地大蒜品種的同時，引進適宜在高半山種植的具有高產(chǎn)、抗旱、耐寒等特點的彭州紫皮大蒜。

2016年，黑水縣雙溜索鄉(xiāng)建成俄瓜村大蒜標準化種植基地。