基本介紹

托縣茴香，產(chǎn)自呼和浩特市托克托縣，是當(dāng)?shù)刂恼{(diào)味品。它以其濃郁的香氣和獨特的風(fēng)味，受到了許多人的喜愛。托縣茴香種植歷史悠久，當(dāng)?shù)厝朔e累了豐富的種植和加工經(jīng)驗。

品質(zhì)特點

草本，高0.4-2米。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，多分枝。較下部的莖生葉柄長5-15厘米，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質(zhì)；葉片輪廓為闊三角形，長4-30厘米，寬5-40厘米，4-5回羽狀全裂，末回裂片線形，長1-6厘米，寬約1毫米。

復(fù)傘形花序頂生與側(cè)生，花序梗長2-25厘米；傘輻6-29，不等長，長1.5-10厘米；小傘形花序有花14-39；花柄纖細，不等長；無萼齒；花瓣45，花黃色，倒卵形或近倒卵圓形，長約1毫米，上部先端有內(nèi)折的小舌片，中脈1條；雄蕊5枚，長于花瓣；花藥卵圓形，淡黃色；花柱2個，基圓錐形，花柱極短，向外叉開或者貼伏在花柱基上；子房下位上位花，2室。

托縣茴香顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁。

價值功效

茴香苗可以食用，用它包大包子再加以豬肉，做出來的包子，可以滿足包子的種類，而且吃起來另有風(fēng)味。

小茴香嫩葉清洗干凈后切細加入鹽和味精、香油等拌食，味道清香；茴香果實多作為香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進食欲。