三峰黃金桂茶屬半發(fā)酵烏龍茶類，是用早芽種八仙“大葉黃旦”茶樹品種鮮葉為原料制作而成，主產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場。因其成茶花香顯現(xiàn)，味濃耐泡，上市早，滿足了消費(fèi)者“嘗新”的心理需求，而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益及社會效益，故譽(yù)之為“黃金貴（桂）茶”。

三峰黃金桂茶，內(nèi)含物豐富，據(jù)分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶素總量129.31mg/g。因此，適量飲用三峰黃金桂茶對人體健康是比較有利的。

三峰黃金桂茶的制作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機(jī)揉、機(jī)烘、手工足干。

三峰黃金桂茶成茶品質(zhì)外形緊結(jié)勻凈，色澤青褐光潤，香氣幽雅，花香顯現(xiàn)，湯色金黃亮麗，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮，紅邊顯。