基本介紹

永平白木瓜是云南省大理州永平縣的特產(chǎn)，是一種薔薇科的落葉小灌木，樹高二三米，枝條上有刺?；ㄊ窃诔槿~前便要開放的，三五朵一簇，欣欣向榮地聚生于老辣的枝條上，給人一種比較積極向上的感覺。

品質(zhì)特點

個頭大，肉厚汁多，酸甜適中，香醇延綿，含有多種營養(yǎng)成分，皮薄、表面黃白光滑、肉質(zhì)鮮嫩、氣味芳香、色澤明亮、口感酸甜，可鮮食也可當(dāng)佐料。

營養(yǎng)價值

白木瓜含糖甙、胡蘿卜素、蛋白酶、維生素C等多種營養(yǎng)成分，不但是上好的調(diào)味佳品，還是生產(chǎn)蜜餞、果醬、白木瓜原汁和白木瓜酒等名優(yōu)產(chǎn)品的主要原料。

品嘗吃法

木瓜雞和木瓜魚的做法并不復(fù)雜，就是普通的燉雞和煮魚，但放了木瓜片之后，味道就徹底的變了。

那種醇酸與鮮甜所結(jié)合出來的酸鮮之味，相當(dāng)開胃，一碗湯下肚，會美得讓人直吐舌頭。

鮮木瓜肉是淡黃色的，煮的湯也比較清鮮透亮，喝起來口感較好，鮮味更濃。

而風(fēng)干的木瓜是咖啡色的，煮出來的湯，肯定也要混濁一些，但好在本味沒變。