麻洋糖心皮蛋是湖北天門的特產(chǎn)，產(chǎn)自天門市的麻洋鎮(zhèn)。

外觀上晶瑩剔透，其蛋白表面透著一絲半透明的光澤；質(zhì)感非常柔軟，用筷子夾一夾都怕把它夾散了；軟而不爛是麻洋糖心皮蛋的又一特點(diǎn)，整個皮蛋在碗中微微抖動，卻怎么也不會散開。

麻洋糖心皮蛋以咸味為主，其中帶有淡淡的甜味，非常適合各年齡段的人們食用，可謂是老少咸宜。

麻洋糖心皮蛋的制作工藝

麻洋糖心皮蛋的制作工藝非常細(xì)致，將各種各樣的調(diào)料以一定比例混合后，放在22°至25°的市內(nèi)，靜置約五到十天的時間后進(jìn)行檢查，確保沒有問題后繼續(xù)待其發(fā)酵，整個過程需要的時間為一個月左右。

將皮蛋制好后，一般保質(zhì)期為3-4個月，確保沒有變質(zhì)后就可以食用。