水煮鵝蛋是鵝蛋的簡單吃法，煮熟后剝殼蘸料食用。鵝蛋比雞蛋要大得多，蛋殼也比較厚，因此煮的時間也更長，一般正常大小的鵝蛋冷水下鍋需要20分鐘左右才能煮熟，但MA IGoo網(wǎng)小編提醒，煮鵝蛋不能太久，以免蛋白、蛋黃煮老，否則不僅口感較差，也不利于消化和吸收。煮好的鵝蛋過一遍涼水，這樣剝殼會更容易，剝好的鵝蛋切成四瓣，用蒜泥調(diào)制一個小料碗，和著蒜泥吃，可以有效去腥。

腌鵝蛋即咸鵝蛋，是十種常見的鵝蛋做法之一。將鵝蛋刷洗干凈后瀝干水分，煮一鍋鹽水，鹽和水的比例為1:4，煮到鹽全部融化后關(guān)火，然后把鵝蛋放到鹽水中燙一遍，等到水變溫后，將鵝蛋取出，放入壇子里，倒入適量白酒，蓋上蓋子腌制四十天左右就可以吃了。腌制后的鵝蛋蛋清不硬，鮮嫩可口，蛋黃多油起砂，香而不咸，非常適合用來搭配粥或者炒菜，無論是搭配早餐還是晚餐，都能令人回味無窮。

鵝蛋怎么吃最有營養(yǎng)？蒸鵝蛋羹是既可以將鵝蛋徹底蒸熟又可以保留鵝蛋營養(yǎng)的最好方式。鵝蛋羹的做法和雞蛋羹類似，不過要想好吃，鵝蛋磕進碗里后加一小勺料酒，能夠去除腥味，調(diào)入適量的鹽，有助于蛋羹成型，攪拌好的蛋液最好過一遍篩，口感更細膩。蒸好的鵝蛋羹想一塊黃色的布丁，輕輕地用勺子觸碰是Q彈Q彈的，著邊緣輕挖一小勺放進嘴里是鮮嫩絲滑的口感，很適合做給小孩老人吃。

青椒炒鵝蛋是十大受歡迎的鵝蛋吃法之一，青椒的香辣搭配鵝蛋的嫩滑，特別的下飯。這道菜有兩種做法，一種是鵝蛋磕入大碗，加些料酒打勻，青椒洗凈切塊，鍋里油燒熱，放入青椒煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出，再放入鵝蛋液炒熟，鏟碎，放入青椒，加鹽，胡椒粉調(diào)味；另一種是碗中敲入兩個鵝蛋，青椒洗凈切碎，鵝蛋中調(diào)入少量的胡椒粉和適量的食鹽，拌勻后倒入辣椒碎，再次攪拌均勻，油鍋燒熱后倒入蛋液翻炒均勻。

和雞蛋一樣，鵝蛋也可以煎著吃，不過鵝蛋的腥味比較重，因此需要加料酒去腥。煎鵝蛋做法簡單，鍋中倒油燒熱，打入鵝蛋，放1勺料酒，撒一點鹽，中火煎制，依照個人的口味和愛好，煎至半生熟、全熟，或兩面金黃，在煎蛋快好時可撒一些胡椒粉調(diào)味。由于鵝蛋蛋黃較大，容易煎不熟或者煎焦，這就需要在煎鵝蛋時掌握好火候和時間，煎好的鵝蛋口感香脆，可以搭配蔬菜、面包等食材一起食用。

涼拌鵝蛋是水煮鵝蛋的升級做法，煮熟的鵝蛋澆上料汁，撒上小米辣和香菜，香辣可口，一點都不腥。將煮好的鵝蛋過涼水剝皮，用刀切成瓣，在碗里擺好盤，然后用精鹽、雞精、蠔油、海鮮醬油、香油、料酒調(diào)制料汁，倒在鵝蛋上，香菜洗凈切段，小米辣切末，灑在鵝蛋上即可。買 購網(wǎng)小編了解到，做好的涼拌鵝蛋，散發(fā)出誘人的香味，調(diào)好的料汁口味偏重，搭配清淡的水煮蛋剛剛好，既能夠去腥，味道也更豐富。

鵝蛋怎么做好吃？烤鵝蛋是一道美味小吃，個頭巨大的鵝蛋烤著吃特別過癮?？均Z蛋先煮后烤，煮好的鵝蛋對半切開，刷上一層蠔油、生抽、五香粉調(diào)制的醬汁，然后放進烤箱，170℃15分鐘即可。烤好的鵝蛋，外焦里嫩，香酥可口，表面形成一層酥脆的殼，內(nèi)部則保持了蛋體的柔軟和濕潤，吃的時候可以先將鵝蛋小塊咬去外層，再品嘗內(nèi)部的蛋體，感受其細膩的口感和濃郁的香味，層次感很豐富。

鵝蛋炒粉皮既可以當做主食，也可以當做一道菜，是十大好吃的鵝蛋做法之一。鵝蛋炒粉皮里的鵝蛋金黃誘人，嫩滑可口，粉皮晶瑩剔透，韌而入味，搭配著吃特別香。做這道菜不難，鵝蛋打入碗中，加少許鹽與蔥花充分打勻，鍋中放油，油熱后將打勻的蛋什下鍋炒熟盛出，鍋中加少許油，將蔥花爆香，放少許醬油，加入泡好的粉皮翻炒，然后加入鵝蛋翻炒均勻出鍋即可，可加青椒、蒜瓣、香菜，這樣炒出來更有味。

鵝蛋可以煎、炒、煮，還可以做湯，菊花葉鵝蛋湯好喝又營養(yǎng)。做這道湯要先將鵝蛋打入碗中，加一點點黃酒去腥，菊花葉用水清洗干凈后，放入鍋中煮，煮到差不多的時候，往鍋里慢慢倒入鵝蛋液，煮到鵝蛋變成蛋花的時候即可盛出，再淋一點點麻油和鹽調(diào)味即可。成菜碧綠的湯水中漂浮著絲絲縷縷嫩黃色的蛋花，味道清新，喝一口讓人通體舒暢，菊花葉有清熱降火的作用，菊花葉鵝蛋湯特別適合夏季食用。

厚鵝蛋燒是厚蛋燒的鵝蛋做法，將雞蛋換成鵝蛋，同樣蛋香濃郁，吃起來嫩滑可口。厚鵝蛋燒的食材除了鵝蛋，還有牛奶、砂糖、鹽和油，鵝蛋磕入碗中，加入牛奶、糖和少許鹽攪拌均勻，平底鍋刷油，開小火，倒入一半蛋液，半熟鏟到一邊，接著倒另一半，半熟后將之前的蛋卷起來，利用余溫以及鏟子不斷擠壓來定型和燜熟。做好的厚鵝蛋燒香鮮軟嫩，味道偏甜，也可以不放糖和牛奶，加蔥花做成咸口，味道也很不錯。