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西藏十大家常菜 藏餐特色菜有哪些 西藏人喜歡吃什么菜

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導(dǎo)語(yǔ)
西藏菜是中國(guó)藏族少數(shù)民族日常食用的菜肴,也是我國(guó)整個(gè)風(fēng)味體系中獨(dú)具特色的一支。那么你知道西藏人喜歡吃什么菜嗎?本文maigoo小編就為大家盤(pán)點(diǎn)10道最受歡迎的西藏特色家常菜,有手扒肉、藏式酸菜湯、藏式血腸、蘿卜炒牦牛肉、清燉羊肉、咖喱土豆等,一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
西藏十大家常菜

十大好吃的西藏家常菜榜單中,Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類(lèi)、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/交流。 為我喜歡的投票>>

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西藏十大家常菜
1、手扒肉
手扒肉就是大家熟知的手抓羊肉,是紅食中的一種,為我國(guó)西北蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一。這道經(jīng)典清真菜,也是西藏人愛(ài)吃的家常菜之一。手扒肉做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開(kāi),放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料,用原汁煮熟;吃時(shí)一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上調(diào)好的佐料吃即可。
2、藏式酸菜湯
藏式酸菜湯是一道十分家常的藏族特色菜,如果你來(lái)到西藏旅游,到藏胞家做客,一般都要請(qǐng)吃酸菜湯。這道菜做法不難,主食材為酸菜。酸菜的做法很簡(jiǎn)單,把一般的蔬菜葉煮到快熟時(shí),取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,再加一點(diǎn)冷水,密封好放在陰涼處,大約一星期左右就成酸菜了。藏式酸菜湯味道酸爽誘人,是北方餐桌上一道很受人歡迎的家常菜。
藏餐特色菜有哪些?藏式血腸便是其中之一。在西藏地區(qū),無(wú)論是農(nóng)民還是牧民,每宰一只羊或者牛,羊血或牛血不單獨(dú)煮食,而是將羊血或是牛血中混上了青稞糌粑,還有切小的牛羊心、肝等“佐料”,加上鹽和香料拌勻灌制而成,吃的時(shí)候煮熟或蒸熟即可,當(dāng)然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用,風(fēng)味更佳。 【 詳細(xì)>>】
4、酸蘿卜炒牦牛肉
牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在西藏地區(qū),人們通常用牦牛肉和酸蘿卜為主要食材,搭配藏紅花、野菊花等配料制作而成,是一道西藏特色家常菜。這道菜做法不難,開(kāi)胃爽口,可搭配米飯食用。因?yàn)椴夭偷闹魇扯酁槊媸?,故此也可以搭配青稞餅一起食用,味道都非常不錯(cuò)。
西藏人喜歡吃什么菜?用羊肉和白蘿卜搭配在一起,制作的清燉羊肉這道燉菜,肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香,是西北和華北地區(qū)各民族最喜愛(ài)的羊肉家常菜。這道家常菜,做法很簡(jiǎn)單,把焯好水的羊肉,放入鍋中與配料一起爆炒一會(huì)兒,起鍋放入高壓鍋或砂鍋中,加入白蘿卜一起燉即可,是一道超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃的家常美味菜肴。 【 詳細(xì)>>】
咖喱土豆是一道家常菜,也是一道西藏家常菜。這道家常菜,主要材料是咖喱和土豆。西藏本地的土豆因?yàn)楦咴照諘r(shí)間長(zhǎng),晝夜溫差大,所以土豆淀粉含量高,吃起來(lái)特別粉香甜美;再加上西藏與印度很近,咖喱也是他們平時(shí)常吃的配料,因此咖喱土豆是西藏地區(qū)人們餐桌上的常見(jiàn)菜肴。 【 詳細(xì)>>】
7、爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品,也是西藏人愛(ài)吃的特色家常菜。這道特色菜肴,做法比較簡(jiǎn)單,材料在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)比較容易,精選上等的羊羔,肉質(zhì)細(xì)嫩,再加上豐富的配料,大火爆炒羊羔肉迅速成熟,是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜肴。其色澤紅亮,肉質(zhì)軟嫩,滋味醇厚,加上香辣的口感,真是無(wú)比得美味。
羊雜湯又叫羊雜碎,是西藏當(dāng)?shù)靥厣募页2耍彩谴笪鞅钡貐^(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)風(fēng)味美食,由羊的頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位為材料,放入有各種調(diào)料的鍋內(nèi)混合燴制而成,故又名“羊雜燴”。這道西藏的特色菜,深受本地各族人民的歡迎。其香味撲鼻、誘人食欲,盛入碗中,鮮紅油亮;吃到口中,肥而不膩,令人胃口大開(kāi)。 【 詳細(xì)>>】
吹肝又叫腌肝,是藏族獨(dú)特的腌肉制品之一,也是一道很有風(fēng)味藏族涼菜。這道西藏傳統(tǒng)美食,做法很簡(jiǎn)單,是將鮮豬肝上的膽管割開(kāi)口,除留1個(gè)大的外,其余的全部用線扎緊,從大膽管口用人工吹氣,邊吹邊用手拍打,邊灌入佐料,外面也涂上一層細(xì)鹽,掛到通風(fēng)處吹干,吃的時(shí)候,取下來(lái)洗凈煮熟切片即可,味道香鮮,開(kāi)胃爽口。 【 詳細(xì)>>】
10、土豆燉牦牛肉
牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”,其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他牛肉所無(wú)法比擬的,屬半野生天然綠色食品。牦牛肉的做法有不少,用牦牛肉和土豆一起燉,是一道西藏地區(qū)牧民們餐桌上的常見(jiàn)菜品。這道菜的口感是非常好的,土豆的軟糯加上牛肉的筋道,就形成了絕佳的美味,深受許多人的喜愛(ài)。
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