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中國十大經(jīng)典農(nóng)家菜 經(jīng)典農(nóng)家特色土菜盤點(diǎn) 地道農(nóng)村家常菜有哪些

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
農(nóng)家菜是以自然喂養(yǎng)的家禽和蔬菜為主料,因?yàn)闆]有添加劑,口味醇香,營養(yǎng)豐富,所以備受食客們的青睞,那么,經(jīng)典的特色農(nóng)家菜、最土的農(nóng)家菜有哪些?魚香肉絲、回鍋肉、紅燒肉、玉米排骨湯、麻婆豆腐、手撕包菜、酸菜魚、水煮魚、宮保雞丁、排骨藕湯等農(nóng)家特色土菜味道如何?下面一起來看看!
中國十大經(jīng)典農(nóng)家菜
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十大農(nóng)家菜榜單中,maigoo小編主要依據(jù)不同地域,各種農(nóng)家土菜的知名度、流傳范圍、菜品特色、口感、營養(yǎng)成分等相關(guān)信息,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/交流。為我喜歡的投票>>

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中國十大經(jīng)典農(nóng)家菜
魚香肉絲是流行于全國的一道常見的經(jīng)典農(nóng)家菜,是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一,主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成,以此將肉絲炒出魚香味,故而叫魚香肉絲。一盤上乘的魚香肉絲,選料精細(xì),成菜色澤紅潤,魚香味十足,肉絲質(zhì)地軟嫩柔滑,吃起來具有咸、甜、酸、辣兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)。由于魚香肉絲中含有豬肉、竹筍、黑木耳,所以營養(yǎng)成分極高,好吃不貴。 【 詳細(xì)>>】
堪稱十大經(jīng)典農(nóng)家菜之一的回鍋肉色香味俱全,是下飯菜中大部分人會(huì)選的菜。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻馀淞细饔胁煌怂饷纾ㄇ嗨猓┻€可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來制作回鍋肉,還由于地域和手法的不同,所以每家做出的味道也不同,而正是這一特性,賦予了回鍋肉這道菜獨(dú)特的魅力?;劐伻怆m然能開胃,補(bǔ)腎養(yǎng)血,但高血壓患者不宜多吃。 【 詳細(xì)>>】
紅燒肉作為一道著名的大眾菜肴,特色農(nóng)家菜,幾乎每個(gè)人都吃過。紅燒肉以五花肉為制作主料,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,塊塊飽滿,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在全國各地流傳甚廣,做法多達(dá)三十種以上。南方習(xí)慣用醬油調(diào)色,而北方則偏愛炒糖色兒。紅燒肉適合氣虛質(zhì)、氣郁質(zhì)、陽虛質(zhì)、平和質(zhì)的人吃,而濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、血瘀質(zhì)人群不能吃。 【 詳細(xì)>>】
玉米排骨湯是一款食補(bǔ)湯品,特色農(nóng)家菜,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,促進(jìn)人們對(duì)維生素和鈣的吸收。排骨湯含有卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原,可預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松,同時(shí)也可提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。在燉玉米排骨湯時(shí),最好使用高壓鍋,燉的時(shí)間不易太長,這樣容易保留較多的營養(yǎng)成分。 【 詳細(xì)>>】
麻婆豆腐從一道小小的農(nóng)家特色土菜,如今變成了國際名菜,在加拿大、英國、法國等地也備受歡迎。麻婆豆腐的主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等,麻來自花椒,辣來自辣椒面,其口味獨(dú)特,口感順滑,特色總結(jié)為八個(gè)字:麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。1999年,麻婆豆腐成為中國名菜,2010年,入選成都“非遺”名錄。 【 詳細(xì)>>】
十大經(jīng)典農(nóng)村家常菜之一的手撕包菜,做法近十種,但多采用的是小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等制作而成。其成品菜紅白相間,麻辣鮮香,爽脆清甜,除了能夠開胃增食欲外,還具有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。手撕包菜適宜氣虛質(zhì)、平和質(zhì)人群食用,而濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、特秉質(zhì)人群不能吃,肺胃發(fā)炎者需少食。 【 詳細(xì)>>】
酸菜魚是十大經(jīng)典農(nóng)村家常菜之一,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱,從上世紀(jì)90年代流行至今。酸菜魚多以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣。其魚肉,可提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng),其酸菜中的乳酸,可促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收,增加人的食欲。作為一道極著名的農(nóng)家特色土菜,酸菜魚上榜了2018年9月10日“中國菜”。 【 詳細(xì)>>】
水煮魚常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成,“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。1983年,在重慶地區(qū)舉辦的一次廚藝大賽上,一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎(jiǎng),使其發(fā)揚(yáng)光大。其配料魚肉,含有豐富的不飽和脂肪酸,有利血液循環(huán),是心血管病人的良好食物。其配菜黃豆芽,可防治維生素B2缺乏癥,防止動(dòng)脈硬化,防治老年人高血壓。 【 詳細(xì)>>】
宮保雞丁是聞名中外的經(jīng)典農(nóng)村家常菜。如今各地的宮保雞丁名字相同,做法卻有不同:川菜中以雞脯肉為主,魯菜中以雞腿肉為主,貴州菜會(huì)配上糍粑辣椒,略帶酸甜味。宮保雞丁的最大特色,就是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質(zhì)滑脆。同時(shí),宮保雞丁還具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。 【 詳細(xì)>>】
排骨藕湯是十大特色農(nóng)家菜之一,以排骨和藕為主要食材,既有藕的清甜又有排骨的香濃,可開胃益血,具有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。排骨藕湯源于湖北,對(duì)于湖北人來說,排骨藕湯代表的就是家的味道,家鄉(xiāng)的特色。如今只要人們?nèi)ズ甭糜危还懿蛷d大小,這是必點(diǎn)的一道菜,因?yàn)橛袡C(jī)會(huì)吃到湖北洪湖蓮藕,湖北洪湖蓮藕被譽(yù)為“水中之寶”,品種數(shù)量、質(zhì)量之優(yōu)均為全國之魁。 【 詳細(xì)>>】
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