玉米排骨湯是一款食補(bǔ)湯品,特色農(nóng)家菜,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,促進(jìn)人們對(duì)維生素和鈣的吸收。排骨湯含有卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原,可預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松,同時(shí)也可提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。在燉玉米排骨湯時(shí),最好使用高壓鍋,燉的時(shí)間不易太長,這樣容易保留較多的營養(yǎng)成分。
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